Tiedä, mitä lautasellasi on

Kalkkunan siipi nahalla

Kalorit ja ravintoarvot

vähittäisosat, liha, raaka

202

kaloriakcal per 100 g

Proteiini20 g

HH0,1 g

Rasva14 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 202 kcal —
Proteiini 20 g 39%
Hiilihydraatit 0,1 g 0%
Rasva 14 g 18%
Tyydyttynyt rasva 3,5 g 18%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 67 mg 3%
Kolesteroli 84 mg 28%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 30 µg 3%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,5 µg 3%
E-vitamiini 0,1 mg 1%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
Niasiini (B3) 5,6 mg 35%
Pantoteenihappo (B5) 0,62 mg 12%
B6-vitamiini 0,54 mg 32%
Folaatti (B9) 6 µg 2%
B12-vitamiini 0,91 µg 38%
Koliini 46,1 mg 8%

Kivennäisaineet

Kalsium 8 mg 1%
Rauta 0,68 mg 4%
Magnesium 17 mg 4%
Fosfori 139 mg 11%
Kalium 192 mg 4%
Sinkki 2,1 mg 19%
Kupari 0,05 mg 5%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 18 µg 33%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	202	20 g	0,1 g	14 g
1 annos	85 g	172	17 g	0 g	12 g
2 annosta	170 g	343	33 g	0,1 g	23 g
½ annosta	42,5 g	86	8,3 g	0 g	5,9 g
3 annosta	255 g	515	50 g	0,1 g	35 g
4 annosta	340 g	687	66 g	0,2 g	47 g
50 g	50 g	101	9,8 g	0 g	6,9 g
150 g	150 g	303	29 g	0,1 g	21 g
200 g	200 g	404	39 g	0,1 g	28 g
250 g	250 g	505	49 g	0,1 g	35 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan siipi nahalla

Miten kalkkunan siipi nahalla kannattaa kypsentää uunissa?

Ruskista pinta ensin kuumalla pannulla tai paahda siipeä 220 °C:ssa noin 20 minuuttia. Laske sitten lämpö 160–170 °C:seen ja kypsennä, kunnes paksuimman kohdan sisälämpö on vähintään 75 °C; iso siipi voi vaatia yhteensä pari tuntia.

Miten kalkkunan siivestä saa nahasta rapean?

Taputtele nahka kuivaksi ja mausta suolalla ennen kypsennystä. Paista siipi ensin peitettynä tai matalassa lämmössä mureaksi, valuta rasva ja nosta lopuksi lämpö 220 °C:seen noin 10–15 minuutiksi, kunnes nahka rapeutuu.

Kuinka pitkään kalkkunan siipi nahalla kypsyy keittämällä?

Anna siiven poreilla hiljaa kattilassa noin 1,5–2,5 tuntia koosta riippuen. Se on valmis, kun liha irtoaa helposti luusta ja paksuimman kohdan sisälämpö on vähintään 75 °C; liemestä saa hyvän pohjan keitolle tai kastikkeelle.

Mitä kalkkunan siiven kanssa kannattaa tarjota?

Tarjoa paahdetun siiven kanssa perunaa, juureksia ja paistoliemestä tehtyä kastiketta. Mausteiksi sopivat esimerkiksi timjami, valkosipuli, mustapippuri ja sitruuna.

Miten kalkkunan siipi nahalla säilytetään kypsennyksen jälkeen?

Siirrä kypsä siipi jääkaappiin matalaan kannelliseen astiaan viimeistään kahden tunnin kuluessa. Käytä se muutaman päivän sisällä tai pakasta; lämmitä uudelleen kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.

Onko kalkkunan siipi nahalla rasvaisempi kuin nahaton kalkkunan siipiliha?

Kyllä: kalkkunan siivessä nahalla on 14 g rasvaa 100 grammassa, kun nahattomassa kalkkunan siipilihassa on 2,5 g. Nahassa on myös paljon siiven rasvasta, joten voit poistaa sen kypsennyksen jälkeen.

Kuinka paljon kalkkunan siipeä kannattaa ottaa annokseksi?

Luullista siipeä varten varaa noin yksi keskikokoinen pala tai 300–400 g raakaa siipeä henkilöä kohti; luu vähentää syötävän lihan määrää. Tavanomainen 85 g:n annos tarkoittaa syötävää osaa, ei kokonaista isoa siipeä.

Voiko kalkkunan siiven kypsentää jäisenä?

Turvallisin ja tasaisimmin kypsyvä tapa on sulattaa siipi ensin jääkaapissa astiassa, jotta sulamisneste ei valu muille ruoille. Älä jätä raakaa siipeä sulamaan huoneenlämpöön.

Lähde: USDA FoodData Central 171132 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan