Tiedä, mitä lautasellasi on

Kalkkunan koipi

Kalorit ja ravintoarvot

kokonaisesta linnusta, vain lihaa, raaka

109

kaloriakcal per 100 g

Proteiini24 g

HH0,1 g

Rasva1,5 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 109 kcal —
Proteiini 24 g 47%
Hiilihydraatit 0,1 g 0%
Rasva 1,5 g 2%
Tyydyttynyt rasva 0,3 g 1%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0,1 g —
Natrium 113 mg 5%
Kolesteroli 57 mg 19%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 6 µg 1%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,1 µg 1%
E-vitamiini 0,06 mg 0%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,04 mg 4%
Riboflaviini (B2) 0,15 mg 11%
Niasiini (B3) 9,9 mg 62%
Pantoteenihappo (B5) 0,78 mg 16%
B6-vitamiini 0,81 mg 48%
Folaatti (B9) 7 µg 2%
B12-vitamiini 0,63 µg 26%
Koliini 65,5 mg 12%

Kivennäisaineet

Kalsium 11 mg 1%
Rauta 0,73 mg 4%
Magnesium 28 mg 7%
Fosfori 201 mg 16%
Kalium 242 mg 5%
Sinkki 1,3 mg 12%
Kupari 0,07 mg 8%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 22,7 µg 41%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	109	24 g	0,1 g	1,5 g
1 annos	113 g	123	27 g	0,2 g	1,7 g
2 annosta	226 g	246	54 g	0,3 g	3,3 g
½ annosta	56,5 g	62	13 g	0,1 g	0,8 g
3 annosta	339 g	370	80 g	0,5 g	5 g
4 annosta	452 g	493	107 g	0,6 g	6,7 g
50 g	50 g	55	12 g	0,1 g	0,7 g
150 g	150 g	164	36 g	0,2 g	2,2 g
200 g	200 g	218	47 g	0,3 g	3 g
250 g	250 g	273	59 g	0,4 g	3,7 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan koipi

Miten kalkkunan koipi kannattaa paistaa uunissa?

Kuivaa pinta, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 180 °C:ssa. Kypsennysaika on koiven koosta riippuen yleensä noin 1½–2 tuntia; tarkista, että sisälämpötila on paksuimmasta kohdasta luuta koskettamatta 75 °C.

Kannattaako kalkkunan koipi paistaa nahka päällä vai ilman?

Nahka suojaa lihaa kuivumiselta ja ruskistuu rapeaksi. Jos haluat nahan rapeaksi, kuivaa se hyvin ja paista koipi uunin ylätasolla viimeiset minuutit tarkkaillen, ettei pinta pala.

Miten pakastettu kalkkunan koipi sulatetaan turvallisesti?

Sulata koipi jääkaapissa astiassa, joka kerää sulamisnesteen; iso koipi voi vaatia siihen vuorokauden tai enemmän. Älä sulata sitä huoneenlämmössä, ja kypsennä sulanut koipi pian.

Miten kypsää kalkkunan koipea kannattaa säilyttää?

Irrota liha luusta ja siirrä se kannelliseen astiaan jääkaappiin pian tarjoilun jälkeen. Käytä tähteet muutaman päivän kuluessa tai pakasta ne; lämmitä liha kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.

Mitä kalkkunan koiven kanssa tarjotaan?

Paistettu koipi sopii perunamuusin, paahdettujen juuresten ja puolukkahillon kanssa. Irrotetusta lihasta saat täytteen tortilloihin tai lämpimiin voileipiin, ja luusta voi keittää maukkaan liemen.

Voiko kalkkunan koiven korvata kalkkunan reidellä?

Voi. Reisi kypsyy samantapaisesti ja on usein koipea helpompi leikata annospaloiksi; seuraa kypsyyttä lämpömittarilla, sillä aika riippuu palan koosta ja luista.

Kuinka paljon syötävää lihaa kalkkunan koivesta saa?

Kokonainen koipi painaa luineen usein noin 337 g, mutta syötävää lihaa jää selvästi vähemmän luiden ja mahdollisen nahan vuoksi. Varaa yksi koipi ruokailijalle, jos se on aterian pääruoka.

Miksi kalkkunan koipi kypsyy eri tahtiin kuin rintaliha?

Koivessa on luuta, sidekudosta ja rintaa tummempaa lihaa, joten se kestää pitkän kypsennyksen ja pysyy mehukkaana. Hidas paisto pehmentää sitkeämpää rakennetta paremmin kuin nopea, kuuma kypsennys.

Lähde: USDA FoodData Central 171136 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan