Tiedä, mitä lautasellasi on

Kalkkunan koipiliha

Kalorit ja ravintoarvot

vähittäisosat, raaka

118

kaloriakcal per 100 g

Proteiini21 g

HH0 g

Rasva4 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 118 kcal —
Proteiini 21 g 41%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 4 g 5%
Tyydyttynyt rasva 1,1 g 5%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 87 mg 4%
Kolesteroli 79 mg 26%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 20 µg 2%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,4 µg 2%
E-vitamiini 0,19 mg 1%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
Riboflaviini (B2) 0,3 mg 23%
Niasiini (B3) 5 mg 31%
Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 22%
B6-vitamiini 0,36 mg 21%
Folaatti (B9) 6 µg 2%
B12-vitamiini 1,9 µg 79%
Koliini 75,6 mg 14%

Kivennäisaineet

Kalsium 10 mg 1%
Rauta 1,2 mg 7%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfori 158 mg 13%
Kalium 220 mg 5%
Sinkki 3,1 mg 28%
Kupari 0,08 mg 9%
Mangaani 0,01 mg 0%
Seleeni 21,2 µg 39%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	118	21 g	4 g
1 annos	113 g	133	23 g	4,5 g
2 annosta	226 g	267	46 g	9 g
½ annosta	56,5 g	67	12 g	2,2 g
3 annosta	339 g	400	70 g	14 g
4 annosta	452 g	533	93 g	18 g
50 g	50 g	59	10 g	2 g
150 g	150 g	177	31 g	6 g
200 g	200 g	236	41 g	7,9 g
250 g	250 g	295	51 g	9,9 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan koipiliha

Miten kalkkunan koipiliha kannattaa kypsentää uunissa?

Ruskista liha ensin pannulla, jos haluat pintaan väriä, ja kypsennä sitten 175 °C:n uunissa. Luullinen koipi tarvitsee usein noin 1½–2 tuntia; mittaa sisälämpötila paksuimmasta kohdasta luuta koskettamatta ja kypsennä vähintään 75 °C:seen.

Mistä tietää, että kalkkunan koipiliha on kypsää?

Mittaa lämpömittarilla paksuimmasta kohdasta, mutta älä anna anturin koskea luuhun: sisälämpötilan pitää olla vähintään 75 °C. Liha irtoaa kypsänä luusta helpommin, mutta väri ei yksin kerro turvallisesta kypsyydestä.

Miten kalkkunan koipilihaa maustetaan?

Hiero pintaan suolaa, mustapippuria, valkosipulia ja timjamia tai rosmariinia. Voi tai öljy auttaa mausteita tarttumaan; paistamisen aikana pannulle lisätty sipuli ja porkkana antavat myös hyvän pohjan kastikkeelle.

Mihin ruokiin kalkkunan koipiliha sopii?

Tarjoa uunissa paistettu koipi perunoiden, juuresten ja paistoliemestä tehdyn kastikkeen kanssa. Luuton liha sopii myös keittoon, curryyn ja tortillojen tai voileipien täytteeksi; pitkään haudutettuna se on helppo nyhtää säikeiksi.

Voiko kalkkunan koipilihaa kypsentää hitaasti?

Voi: hauduta koipia kannellisessa padassa noin 150 °C:ssa nesteen kanssa 2½–3 tuntia, kunnes liha irtoaa luusta. Käytä lientä tai vettä sen verran, että padan pohja peittyy, ja tarkista lopuksi sisälämpötila.

Miten kypsä kalkkunan koipiliha säilytetään?

Siirrä liha jääkaappiin kahden tunnin kuluessa kypsennyksestä, mieluiten matalaan, kannelliseen astiaan. Käytä se muutaman päivän kuluessa tai pakasta; sulata jääkaapissa ja kuumenna kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.

Miten kalkkunan koipiliha eroaa kalkkunan koivesta?

Kalkkunan koipi tarkoittaa yleensä luullista koiven osaa, kun taas kalkkunan koipiliha on siitä erotettua lihaa. Luuton liha kypsyy ja on helpompi annostella nopeammin, mutta luu tuo paistamiseen makua.

Onko kalkkunan koipiliha tummaa vai vaaleaa lihaa?

Koipiliha on tummaa lihaa: koiven lihakset tekevät enemmän työtä kuin rintalihakset, joten rakenne on mehevämpi ja maku voimakkaampi. Se kestää pitkää haudutusta rintalihaa paremmin.

Lähde: USDA FoodData Central 172875 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan