Tiedä, mitä lautasellasi on
Vain sorsan rintafilee
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 123 kcal —
- Proteiini 20 g 40%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 4,3 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 1,3 g 7%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesteroli 77 mg 26%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 16 µg 2%
- C-vitamiini 6,2 mg 7%
- Tiamiini (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflaviini (B2) 0,31 mg 24%
- Niasiini (B3) 3,4 mg 22%
- Pantoteenihappo (B5) 0,77 mg 15%
- B6-vitamiini 0,63 mg 37%
- Folaatti (B9) 25 µg 6%
- B12-vitamiini 0,76 µg 32%
Kivennäisaineet
- Kalsium 3 mg 0%
- Rauta 4,5 mg 25%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfori 186 mg 15%
- Kalium 268 mg 6%
- Sinkki 0,74 mg 7%
- Kupari 0,33 mg 37%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 13,9 µg 25%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 annos | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 annosta | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,2 g |
| ½ annosta | 36,5 g | 45 | 7,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 annosta | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| 4 annosta | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9,9 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
Samankaltaiset ruoat
- Villisorsanlihanahkoineen, raaka206 kcal / 100 g
- Villiankoliha ja -nahkaraaka211 kcal / 100 g
- Villi sorsan liha ja nahkakotimainen, raaka211 kcal / 100 g
- Villimankan lihanahkoineen, pakastettu206 kcal / 100 g
- Kanadanhanhen rintanahaton, raaka133 kcal / 100 g
- Ankan rintafileeraaka337 kcal / 100 g
- Kotiankan liharaaka135 kcal / 100 g
- Ankanrintapekininankka, kesytetty, luuton, kypsennetty ilman nahkaa, grillattu140 kcal / 100 g
- Kanadanhanhen rintafilee nahallaluonnonvarainen, alkuperäinen, raaka270 kcal / 100 g
- Villimankan koipinahkoineen, raaka206 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Vain sorsan rintafilee
Miten sorsan rintafilee paistetaan pannulla?
Kuivaa filee ja ruskista se kuumalla pannulla öljytilkassa noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kypsennä tarvittaessa vielä miedommalla lämmöllä, kunnes sisälämpötila on 75 °C, ja anna lihan levätä hetki ennen leikkaamista.
Miten sorsan rintafileestä saa murean?
Paista filee nopeasti ja vältä kypsentämästä sitä pitkään: riistalintu kuivuu helposti. Mittaa sisälämpötila paksuimmasta kohdasta ja anna lihan vetäytyä muutama minuutti; leikkaa se poikkisyin.
Mitä sorsan rintafileen kanssa kannattaa tarjota?
Sorsan voimakas riistanmaku sopii puolukkaan, karpaloon ja muihin kirpeisiin marjoihin. Tarjoa filee esimerkiksi perunamuusin ja paistettujen juuresten kanssa tai lisää viipaleina risottoon.
Voiko sorsan rintafileen pakastaa?
Kyllä. Pakkaa filee tiiviisti ja pakasta mahdollisimman pian; sulata se jääkaapissa, ei huoneenlämmössä. Kypsennä sulatettu filee pian, äläkä pakasta sitä uudelleen raakana.
Kuinka kauan raaka sorsan rintafilee säilyy jääkaapissa?
Säilytä raaka filee jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviissä astiassa ja kypsennä se 1–2 vuorokauden kuluessa. Pidä se erillään valmiista ruoista ja muista elintarvikkeista.
Voiko sorsan rintafileen jättää sisältä punaiseksi?
Villiä sorsaa ei kannata tarjoilla raa’aksi tai puolikypsäksi jätettynä: kypsennä paksuin kohta 75 °C:seen. Lämpömittarilla tarkistat kypsyyden ilman, että fileetä tarvitsee leikata auki.
Miten sorsan rintafilee eroaa ankan rintafileestä?
Sorsan rintafilee on yleensä vähärasvaisempi ja riistaisemman makuinen. Tässä vertailussa sorsan rintafileessä on 123 kcal ja ankan rintafileessä 337 kcal sadassa grammassa; ankan rintafileessä on mukana nahkaa.
Lähde: USDA FoodData Central 174469 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
