Tiedä, mitä lautasellasi on
Villiankoliha ja -nahka
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 211 kcal —
- Proteiini 17 g 35%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 15 g 19%
- Tyydyttynyt rasva 5 g 25%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesteroli 80 mg 27%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 26 µg 3%
- C-vitamiini 5,2 mg 6%
- Tiamiini (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflaviini (B2) 0,27 mg 21%
- Niasiini (B3) 3,3 mg 21%
- Pantoteenihappo (B5) 0,7 mg 14%
- B6-vitamiini 0,53 mg 31%
- Folaatti (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamiini 0,65 µg 27%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 4,2 mg 23%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 168 mg 13%
- Kalium 249 mg 5%
- Sinkki 0,77 mg 7%
- Kupari 0,31 mg 35%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 12,8 µg 23%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 annos | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 annosta | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 90 | 7,4 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 annosta | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 annosta | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,7 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
Samankaltaiset ruoat
- Villisorsanlihanahkoineen, raaka206 kcal / 100 g
- Kotiankan liha ja nahkaraaka404 kcal / 100 g
- Villimankan lihanahkoineen, pakastettu206 kcal / 100 g
- Vain sorsan rintafileeraaka123 kcal / 100 g
- Ankanliha nahallaraaka273 kcal / 100 g
- Villimankan koipinahkoineen, raaka206 kcal / 100 g
- Kotiankan liharaaka135 kcal / 100 g
- Kesyhanhen liha ja nahkaraaka371 kcal / 100 g
- Ankanlihanahaton, raaka130 kcal / 100 g
- Kesyanikan liha ja nahkakypsennetty, paistettu337 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Villiankoliha ja -nahka
Miten villiankoliha ja -nahka paistetaan pannulla?
Kuivaa liha hyvin ja paista nahkapuoli alaspäin keskilämmöllä, jotta rasva ehtii sulaa ja nahka rapeutua. Käännä liha ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 75 °C; älä kaada sulanutta rasvaa pois, vaan säästä se paistamiseen.
Miten villiankoliha ja -nahka kypsennetään uunissa?
Ruskista liha ensin pannulla nahkapuoli alaspäin ja siirrä se sitten 180-asteiseen uuniin. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 75 °C, ja anna lihan levätä hetki ennen leikkaamista.
Miten villiankolihaa ja -nahkaa säilytetään?
Säilytä raaka liha jääkaapissa tiiviisti peitettynä ja kypsennä se parin päivän kuluessa. Pakasta liha, jos et käytä sitä silloin; sulata jääkaapissa ja käytä sulatuksen jälkeen pian.
Minkä kanssa villiankoliha sopii?
Sen voimakas riistainen maku sopii hyvin happamiin ja makeisiin lisukkeisiin, kuten puolukkaan, omenaiseen lisukkeeseen tai appelsiinikastikkeeseen. Tarjoa rinnalla esimerkiksi paahdettuja juureksia tai perunoita.
Kuinka paljon villiankolihaa on sopiva annos?
Noin 85 g kypsää lihaa on käytännöllinen annos; nahka lisää annoksen rasvaa. Proteiinia siinä on 17 g.
Mitä kivennäisaineita villiankolihasta saa huomattavasti?
Villiankoliha on raudan ja kuparin lähde. Sadassa grammassa on 4,2 mg rautaa ja 0,31 mg kuparia.
Lähde: USDA FoodData Central 174468 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
