Tiedä, mitä lautasellasi on
Ankanliha
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 137 kcal —
- Proteiini 20 g 39%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 6,5 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 2 g 10%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 24 µg 3%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,02 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflaviini (B2) 0,45 mg 35%
- Niasiini (B3) 5,3 mg 33%
- Pantoteenihappo (B5) 1,6 mg 32%
- B6-vitamiini 0,34 mg 20%
- Biotiini (B7) 6 µg 20%
- Folaatti (B9) 25 µg 6%
- B12-vitamiini 3 µg 125%
Kivennäisaineet
- Kalsium 12 mg 1%
- Rauta 2,4 mg 13%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 200 mg 16%
- Kalium 290 mg 6%
- Sinkki 1,9 mg 17%
- Kupari 0,34 mg 38%
- Seleeni 22 µg 40%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
Samankaltaiset ruoat
- Ankanliha nahallaraaka273 kcal / 100 g
- Ankkaraaka, vain liha, punnittu rasvan, nahan ja luun kanssa38 kcal / 100 g
- Kotiankan liharaaka135 kcal / 100 g
- Kokonainen ankkaraaka138 kcal / 100 g
- Kotiankan liha ja nahkaraaka404 kcal / 100 g
- Villisorsanlihanahkoineen, raaka206 kcal / 100 g
- Ankinmaksaraaka131 kcal / 100 g
- Ankanmunaraaka181 kcal / 100 g
- Ankanrintavähärasvainen, raaka92 kcal / 100 g
- Ankan koipinahkoineen, raaka212 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ankanliha
Miten ankanrinnasta saa rapean nahan?
Viillä nahkaan ristikkäiset viillot osumatta lihaan ja aseta rinta kylmälle pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista keskilämmöllä noin 8–12 minuuttia, kunnes rasva on sulanut ja nahka rapea; käännä ja paista lihapuolta vielä muutama minuutti.
Mihin lämpötilaan ankanliha pitää kypsentää?
Kypsennä ankanliha kauttaaltaan vähintään 75 °C:seen ja mittaa lämpö paksuimmasta kohdasta. Anna lihan levätä muutama minuutti kypsennyksen jälkeen.
Miten kokonainen ankka paistetaan uunissa?
Kuivaa ankka hyvin ja pistele nahkaa varovasti, jotta rasva pääsee sulamaan. Paista 180 °C:ssa noin 2–2,5 tuntia koosta riippuen ja varmista kypsyys mittaamalla vähintään 75 °C rinnan paksuimmasta kohdasta.
Miten raakaa ankanlihaa säilytetään?
Pidä raaka ankanliha jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviissä pakkauksessa ja kypsennä pakkauksen päiväyksen mukaan. Pakasta liha, jos et ehdi käyttää sitä ajoissa; sulata se jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Mitä ankanlihan kanssa tarjotaan?
Ankanliha sopii hyvin appelsiinikastikkeen, omenan, punakaalin ja paahdettujen juuresten kanssa. Ranskalaiseen klassikkoon confit de canard ankankoivet kypsennetään hitaasti omassa rasvassaan.
Onko ankanlihassa nahka mukana paljon rasvaisempaa kuin nahattomassa lihassa?
Kyllä: ankanlihassa nahalla on 273 kcal ja 22,6 g rasvaa 100 grammassa, kun ankanlihassa ilman nahkaa on 137 kcal ja 6,5 g rasvaa. Paistettaessa nahasta sulaa rasvaa, jonka voit kaataa pannulta pois.
Mitä ravintoaineita ankanlihassa on erityisen paljon?
Ankanliha on runsas B12-vitamiinin lähde ja sisältää myös runsaasti B2-vitamiinia, B3-vitamiinia, B5-vitamiinia ja seleeniä. Proteiinia siinä on 20 g ja B12-vitamiinia 3 µg 100 grammassa.
Lähde: CoFID (UK) 18-489 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
