Tiedä, mitä lautasellasi on
Rapea kiinalainen ankka
Kalorit ja ravintoarvot
liha ja nahka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 331 kcal —
- Proteiini 28 g 56%
- Hiilihydraatit 0,3 g 0%
- Rasva 24 g 31%
- Tyydyttynyt rasva 7,2 g 36%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 453 mg 20%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 9 µg 1%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 1 µg 5%
- E-vitamiini 2,2 mg 14%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,39 mg 30%
- Niasiini (B3) 3,5 mg 22%
- Pantoteenihappo (B5) 1,5 mg 30%
- B6-vitamiini 0,15 mg 9%
- Biotiini (B7) 4 µg 13%
- Folaatti (B9) 15 µg 4%
- B12-vitamiini 2,8 µg 117%
Kivennäisaineet
- Kalsium 22 mg 2%
- Rauta 4 mg 22%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfori 257 mg 21%
- Kalium 292 mg 6%
- Sinkki 2,8 mg 25%
- Kupari 0,3 mg 33%
- Mangaani 0,1 mg 4%
- Seleeni 22 µg 40%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 28 g | 0,3 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 14 g | 0,2 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 42 g | 0,5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 56 g | 0,6 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 70 g | 0,8 g | 61 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Rapea kiinalainen ankka
Miten rapeaa kiinalaista ankkaa syödään?
Tarjoa ankka ohuina paloina tai suupaloiksi revittynä mandariinilettujen, hoisin-kastikkeen, ohuiksi suikaleiksi leikatun kurkun ja kevätsipulin kanssa. Kääri täytteet lettuun juuri ennen syömistä, jotta nahka pysyy rapeana.
Miten ankan nahasta saa uunissa rapean?
Kuivaa nahka huolellisesti ja pistele siihen pieniä reikiä osumatta lihaan; suolaa ankka ja anna sen kuivua jääkaapissa peittämättä yön yli. Paista ritilällä ensin 160 °C:ssa, kunnes liha on kypsää, ja nosta lopuksi lämpö 220 °C:seen muutamaksi minuutiksi, jotta nahka rapeutuu.
Miten rapea kiinalainen ankka kannattaa lämmittää uudelleen?
Lämmitä palat ritilällä 200 °C:n uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia ja nahka taas rapea; tarkista pienet palat jo muutaman minuutin jälkeen. Mikroaaltouuni lämmittää lihan, mutta pehmentää nahan.
Miten rapeaa kiinalaista ankkaa säilytetään?
Jäähdytä ankka nopeasti ja siirrä se kannelliseen astiaan jääkaappiin. Säilytä liha ja kastikkeet erillään, jotta nahka ei vetisty, ja lämmitä ankka vain kerran kunnolla kuumaksi.
Mitä rapean kiinalaisen ankan kanssa tarjotaan?
Mandariiniletut ja hoisin-kastike ovat tuttu yhdistelmä; kurkku ja kevätsipuli tuovat väliin raikkautta. Ankka sopii myös riisin, paistettujen nuudelien tai wokattujen kasvisten kanssa.
Voiko rapean kiinalaisen ankan korvata jollakin?
Samantyyppiseen lettutäytteeseen sopii rapeaksi paistettu porsaanliha tai kiinteä tofu. Tofu ei jäljittele ankan rasvaista makua, joten tarjoa sen kanssa reilusti hoisin-kastiketta ja kevätsipulia.
Onko rapeassa kiinalaisessa ankassa enemmän rasvaa kuin ankanlihassa?
Rapeassa kiinalaisessa ankassa on 24 g rasvaa 100 g:ssa, kun ankanlihassa on 38,1 g. Proteiinia rapeassa kiinalaisessa ankassa on 28 g 100 g:ssa.
Mistä tietää, että ankka on kypsää?
Mittaa lämpömittarilla lämpötila reiden paksuimmasta kohdasta osumatta luuhun: ankan sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 °C. Jos valmistat kokonaista ankkaa, tarkista myös rintalihan paksuin kohta.
Lähde: CoFID (UK) 18-490 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
