Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkunan koiven liha
Kalorit ja ravintoarvot
broileri, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 116 kcal —
- Proteiini 20 g 39%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 3,6 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 1,1 g 6%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 66,5 mg 3%
- Kolesteroli 87,9 mg 29%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,22 µg 1%
- E-vitamiini 0,42 mg 3%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,21 mg 16%
- Niasiini (B3) 5,5 mg 35%
- Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 23%
- B6-vitamiini 0,25 mg 15%
- Folaatti (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamiini 1,6 µg 66%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5,3 mg 0%
- Rauta 0,66 mg 4%
- Magnesium 15,2 mg 4%
- Fosfori 199 mg 16%
- Kalium 308 mg 7%
- Sinkki 2 mg 18%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,01 mg 1%
- Seleeni 14,5 µg 26%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 20 g | 0 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,8 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 0 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 0 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 49 g | 0 g | 9,1 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkunan koipikokonaisesta linnusta, vain lihaa, raaka109 kcal / 100 g
- Kalkkunan reiden lihabroileri, raaka119 kcal / 100 g
- Kananreiden lihabroileri, raaka120 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kalkunan reisiliha nahallabroileri, raaka143 kcal / 100 g
- Broilerin koipifleebroileri tai paistokana, raaka120 kcal / 100 g
- Kalkkuna liha ja nahkabroileri, raaka141 kcal / 100 g
- Broilerin koipien liha ja nahkabroileri, raaka214 kcal / 100 g
- Kananreiden liha ja nahkabroileri tai paistokana, raaka214 kcal / 100 g
- Kalkkuna vaalea lihabroileri, raaka109 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan koiven liha
Miten kalkkunan koiven liha kannattaa kypsentää uunissa?
Ruskista liha ensin pannulla, jos haluat paistopintaan lisää makua, ja kypsennä sitten 175 °C:ssa. Luuttomien palojen kypsymisaika riippuu paksuudesta; varmista paistomittarilla, että lihan keskusta saavuttaa 75 °C.
Kuinka kauan kalkkunan koiven lihaa pitää keittää?
Keitä luullisia koiven paloja miedosti poreilevassa liemessä noin 1½–2 tuntia, kunnes liha irtoaa luusta helposti. Leikkaa liha kypsänä säikeiksi keittoihin, kastikkeisiin tai piirakan täytteeksi.
Miten kypsän kalkkunan koiven lihan saa mureaksi?
Koiven liha on tummaa ja kestää pitkän, kostean kypsennyksen: hauduta sitä kannen alla liemessä tai kastikkeessa, kunnes se pehmenee ja irtoaa luusta. Anna lihan levätä kypsennyksen jälkeen noin 10 minuuttia ennen leikkaamista.
Mihin ruokiin kalkkunan koiven liha sopii?
Käytä kypsää lihaa keittoihin, pataruokiin, pastakastikkeeseen tai lämpimiin voileipiin. Se sopii erityisen hyvin juuresten, sipulin, rosmariinin ja salvian kanssa.
Voiko kalkkunan koiven lihaa käyttää kalkkunanrinnan sijasta?
Voi, mutta koiven liha on tummempaa ja maultaan voimakkaampaa kuin rinta, ja se hyötyy pidemmästä kypsennyksestä. Korvaa rinta koivella esimerkiksi padassa tai keitossa; nopeasti paistettavassa ruoassa koipi voi jäädä sitkeäksi.
Miten raakaa kalkkunan koiven lihaa säilytetään?
Säilytä raakaa lihaa jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja käytä pakkauksen viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Jos et ehdi käyttää sitä, pakasta se; sulata jääkaapissa ja pidä raaka liha erillään valmiista ruoasta.
Mitä ravintoaineita kalkkunan koiven lihassa on erityisesti?
Se on proteiinin lähde ja sisältää runsaasti niasiinia sekä B12-vitamiinia. Sata grammaa sisältää 20 g proteiinia.
Onko kalkkunan koiven liha rasvaisempaa kuin kalkkunan reisi?
Tässä muodossa koiven lihassa on vähemmän rasvaa: sitä on 3,6 g sadassa grammassa, kun kalkkunan reidessä on 4,78 g. Ero voi kuitenkin muuttua sen mukaan, onko nahka mukana ja miten liha on leikattu.
Lähde: Canadian Nutrient File 746 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
