Tiedä, mitä lautasellasi on
Kyyhkynen
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty, sisältää kyyhkysenpoikasen
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 213 kcal —
- Proteiini 24 g 48%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 13 g 17%
- Tyydyttynyt rasva 3,7 g 19%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesteroli 116 mg 39%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 28 µg 3%
- C-vitamiini 2,9 mg 3%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- E-vitamiini 0,06 mg 0%
- K-vitamiini 4 µg 3%
- Tiamiini (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflaviini (B2) 0,35 mg 27%
- Niasiini (B3) 7,6 mg 48%
- B6-vitamiini 0,57 mg 34%
- Folaatti (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamiini 0,41 µg 17%
- Koliini 63,6 mg 12%
Kivennäisaineet
- Kalsium 17 mg 1%
- Rauta 5,9 mg 33%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfori 332 mg 27%
- Kalium 256 mg 5%
- Sinkki 3,8 mg 35%
- Kupari 0,76 mg 85%
- Seleeni 20,1 µg 37%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1 annos | 140 g | 298 | 34 g | 0 g | 18 g |
| 2 annosta | 280 g | 596 | 67 g | 0 g | 36 g |
| ½ annosta | 70 g | 149 | 17 g | 0 g | 9,1 g |
| 3 annosta | 420 g | 895 | 100 g | 0 g | 55 g |
| 4 annosta | 560 g | 1193 | 134 g | 0 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 36 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 48 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 60 g | 0 g | 33 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kyyhkyosa ei määritelty, ilman nahkaa, paistettu177 kcal / 100 g
- Kyyhkysenpojan lihakypsä402 kcal / 100 g
- Kyyhkynlihavain liha, raaka142 kcal / 100 g
- Kyyhkyn lihapaistettu/uunissa paistettu213 kcal / 100 g
- Kyyhkyn liha ja nahkakyyhkynen, raaka294 kcal / 100 g
- Kalkkunakokonainen, liha ja nahka, kypsennetty, paistettu189 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kyyhkynen
Miltä kyyhkynen maistuu, ja muistuttaako se kanaa?
Kyyhkysen liha on tummaa, hienosyistä ja riistamaisen täyteläistä; maku on voimakkaampi kuin kanassa. Rintaliha kypsyy nopeasti, joten sitä ei kannata paistaa kuivaksi.
Miten kyyhkysen rintafilee paistetaan meheväksi?
Kuivaa fileet, ruskista ne kuumalla pannulla rasvassa noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta ja kypsennä loppuun maltillisella lämmöllä. Tarkista paksuimmasta kohdasta, että sisälämpötila on vähintään 75 °C, ja anna lihan levätä muutama minuutti.
Kuinka kauan kokonainen kyyhkynen kypsyy uunissa?
Ruskista lintu ensin pannulla ja paahda sitä 180 °C:ssa koosta riippuen noin 20–30 minuuttia. Luotettavin kypsyyden merkki on vähintään 75 °C:n sisälämpötila reiden paksuimmassa kohdassa.
Minkä kanssa kyyhkynen sopii tarjottavaksi?
Tarjoa kyyhkystä esimerkiksi paahdettujen juuresten, sienten tai hapokkaan marjakastikkeen kanssa. Se toimii myös riistapadoissa ja ranskalaisessa salmis-tyyppisessä ruoassa, jossa lintu haudutetaan ja kastike viimeistellään usein viinillä.
Miten raakaa kyyhkystä kannattaa säilyttää?
Säilytä tuore kyyhkynen jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja käytä se pian. Pakastimessa se säilyy laadukkaana noin 6 kuukautta; sulata jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Voiko kyyhkystä syödä puolikypsänä?
Kyyhkysen rintalihaa tarjoillaan joskus vaaleanpunaisena, mutta siipikarjan turvallinen kypsyys varmistetaan mittaamalla vähintään 75 °C:n sisälämpötila. Älä päättele kypsyyttä pelkästä pinnan väristä.
Miten kyyhkynen eroaa kyyhkysenpojasta?
Kyyhkysenpojan liha on yleensä rasvaisempaa ja miedompaa kuin aikuisen linnun liha. Esimerkiksi kyyhkysenpojassa on 35,2 g rasvaa ja 402 kcal sadassa grammassa, kun kyyhkysessä on 13 g rasvaa ja 213 kcal.
Mitä ravintoaineita kyyhkysestä saa erityisesti?
Kyyhkynen sisältää runsaasti rautaa, sinkkiä ja kuparia: niitä on sadassa grammassa 5,9 mg, 3,8 mg ja 0,76 mg. Proteiinia samassa määrässä on 24 g.
Lähde: USDA FoodData Central 169905 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
