Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkunan reisi
Kalorit ja ravintoarvot
kokonaisesta linnusta, pelkkä liha, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 108 kcal —
- Proteiini 21 g 43%
- Hiilihydraatit 0,2 g 0%
- Rasva 2,5 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,7 g 3%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0,1 g —
- Natrium 124 mg 5%
- Kolesteroli 79 mg 26%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 13 µg 1%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,3 µg 2%
- E-vitamiini 0,12 mg 1%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,26 mg 20%
- Niasiini (B3) 5,7 mg 36%
- Pantoteenihappo (B5) 0,94 mg 19%
- B6-vitamiini 0,44 mg 26%
- B12-vitamiini 2,1 µg 85%
- Koliini 69,6 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 11 mg 1%
- Rauta 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfori 176 mg 14%
- Kalium 226 mg 5%
- Sinkki 2,6 mg 24%
- Kupari 0,09 mg 10%
- Mangaani 0,01 mg 1%
- Seleeni 22,4 µg 41%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 1 annos | 113 g | 122 | 24 g | 0,2 g | 2,8 g |
| 2 annosta | 226 g | 244 | 48 g | 0,3 g | 5,7 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 61 | 12 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 annosta | 339 g | 366 | 72 g | 0,5 g | 8,5 g |
| 4 annosta | 452 g | 488 | 96 g | 0,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0,1 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0,2 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0,3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0,4 g | 6,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkunan reisi lihakana, vain liha, raaka141 kcal / 100 g
- Kalkkunan reisi ilman nahkaakaikki luokat, raaka130 kcal / 100 g
- Kalkkunan reisi liha vainkoiras, raaka131 kcal / 100 g
- Kalkkunan reisi nahallakaikki kategoriat, liha, raaka151 kcal / 100 g
- Kalkkunan reisi liha ja nahkakoiras, raaka151 kcal / 100 g
- Kalkkunan koipikokonaisesta linnusta, vain lihaa, raaka109 kcal / 100 g
- Kalkkunan reisilihavähittäisosat, raaka116 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kalkunan reisiliha nahallabroileri, raaka143 kcal / 100 g
- Kanan koipibroileri tai paistettava kana, tumma liha, vain lihaa, raaka121 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan reisi
Miten kalkkunan reisi kannattaa paistaa uunissa?
Paista reisi nahkapuoli ylöspäin 175 °C:ssa, kunnes paksuimman kohdan sisälämpötila on 75 °C. Anna lihan levätä folion alla noin 10 minuuttia ennen leikkaamista.
Miten kalkkunan reisistä saa nahasta rapean?
Taputtele nahka kuivaksi ja suolaa se ennen paistamista. Nosta uunin lämpö lopuksi 220 °C:seen noin 10 minuutiksi ja tarkkaile pintaa, ettei se pala.
Kuinka kauan kalkkunan reittä pitää kypsentää?
Aika riippuu palan koosta ja luusta, joten varmista kypsyys lihalämpömittarilla: mittarin kärjen tulee olla paksuimmassa kohdassa osumatta luuhun, ja lukeman vähintään 75 °C. Luullinen kokonainen reisi voi vaatia uunissa reilusti yli tunnin.
Mihin ruokiin kalkkunan reisi sopii?
Paahdettu kalkkunan reisi sopii perunoiden, juuresten ja puolukkahillon kanssa. Luuttomasta reisilihasta voit tehdä myös kalkkunakastiketta, currya tai täytteen piirakkaan.
Miten kalkkunan reittä säilytetään?
Säilytä raaka kalkkunan reisi jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja kypsennä pakkauksen viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Kypsä liha säilyy jääkaapissa suljetussa rasiassa noin 3–4 päivää; pakastimessa se säilyy laadukkaana useita kuukausia.
Mitä eroa on kalkkunan reidellä ja kalkkunan koivella?
Kalkkunan koipi on säären osa, kun taas reisi on ylempänä jalassa ja tavallisesti leveämpi sekä lihaisampi. Reseptissä ne voi usein vaihtaa keskenään, mutta koipi saattaa vaatia pidemmän kypsennysajan.
Onko kalkkunan reisi ravitsevaa?
Kalkkunan reidessä on proteiinia 21 g sadassa grammassa, ja se on myös B12-vitamiinin lähde. Annos voi olla luullisena suurikokoinen, joten syötävän lihan määrä jää palan kokonaispainoa pienemmäksi.
Lähde: USDA FoodData Central 171531 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
