Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkunan koipi nahalla
Kalorit ja ravintoarvot
vähittäisosat, liha, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 141 kcal —
- Proteiini 20 g 40%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 6,8 g 9%
- Tyydyttynyt rasva 1,9 g 9%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 86 mg 4%
- Kolesteroli 82 mg 27%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 26 µg 3%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,5 µg 3%
- E-vitamiini 0,18 mg 1%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,28 mg 22%
- Niasiini (B3) 4,8 mg 30%
- Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 21%
- B6-vitamiini 0,34 mg 20%
- Folaatti (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamiini 1,9 µg 79%
- Koliini 72,5 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 9 mg 1%
- Rauta 1,1 mg 6%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfori 151 mg 12%
- Kalium 208 mg 4%
- Sinkki 2,9 mg 27%
- Kupari 0,08 mg 9%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 20,3 µg 37%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 20 g | 0 g | 6,8 g |
| 1 annos | 113 g | 159 | 23 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 annosta | 226 g | 319 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 annosta | 339 g | 478 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 annosta | 452 g | 637 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 50 g | 0 g | 17 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkunan reisi nahallavähittäisosat, liha, raaka161 kcal / 100 g
- Kalkkunan koipilihavähittäisosat, raaka118 kcal / 100 g
- Kalkunan reisiliha nahallabroileri, raaka143 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Broilerin koipi nahallabroileri, liha ja nahka, raaka161 kcal / 100 g
- Kalkkuna nahallakana, liha ja nahka, raaka148 kcal / 100 g
- Kalkkuna liha ja nahkabroileri, raaka141 kcal / 100 g
- Kalkinannahkavähittäisosista, tummasta lihasta, raaka380 kcal / 100 g
- Tumma kalkkunan liha nahallakaikki luokat, raaka160 kcal / 100 g
- Kanafilee nahallabroileri, liha ja nahka, raaka221 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan koipi nahalla
Miten kalkkunan koipi nahalla kannattaa paistaa uunissa?
Ruskista koipi ensin kuumalla pannulla ja paista sitten 180 °C:n uunissa, kunnes paksuimman kohdan sisälämpötila on 75 °C; isoon koipeen voi kulua noin 1½–2 tuntia. Anna lihan levätä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista.
Mistä tietää, että kalkkunan koipi on kypsä?
Mittaa lämpö paksuimmasta kohdasta luuta koskettamatta: kypsän koiven sisälämpötila on vähintään 75 °C. Pelkkä lihan väri tai kirkas neste ei kerro kypsyyttä yhtä luotettavasti.
Miten kalkkunan koiven nahasta saa rapean?
Taputtele nahka kuivaksi ja suolaa se ennen paistamista. Paista koipi lopuksi muutama minuutti grillivastuksen alla ja seuraa sitä tarkasti, sillä nahka ruskistuu nopeasti.
Mitä kalkkunan koiven kanssa kannattaa tarjota?
Paistettu koipi sopii perunamuusin tai uunijuuresten, puolukkahillon ja paistoliemestä tehdyn kastikkeen kanssa. Jäljelle jääneen lihan voit irrottaa luusta ja käyttää keittoon tai piirakkaan.
Miten kalkkunan koiven tähteet säilytetään?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja laita ne jääkaappiin tiiviiseen rasiaan kahden tunnin kuluessa. Irrota liha luusta, jos haluat sen jäähtyvän nopeammin; käytä tähteet muutamassa päivässä tai pakasta.
Voiko kalkkunan koiven pakastaa?
Kyllä. Pakasta koipi tuoreena tiiviisti pakattuna tai kypsä liha luusta irrotettuna; merkitse pakkauspäivä ja sulata jääkaapissa. Kypsän lihan voi lämmittää uudelleen kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Paljonko kalkkunan koivessa on proteiinia?
Sadassa grammassa kalkkunan koipea nahalla on 20 g proteiinia. Kokonainen koipi painaa usein luineen satoja grammoja, joten syötävän lihan määrä jää selvästi pienemmäksi.
Lähde: USDA FoodData Central 171134 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
