Tiedä, mitä lautasellasi on
Broilerin sydän
Kalorit ja ravintoarvot
kaikki luokat, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 153 kcal —
- Proteiini 16 g 31%
- Hiilihydraatit 0,7 g 0%
- Rasva 9,3 g 12%
- Tyydyttynyt rasva 2,7 g 13%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 74 mg 3%
- Kolesteroli 136 mg 45%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 9 µg 1%
- C-vitamiini 3,2 mg 4%
- Tiamiini (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,73 mg 56%
- Niasiini (B3) 4,9 mg 31%
- Pantoteenihappo (B5) 2,6 mg 51%
- B6-vitamiini 0,36 mg 21%
- Folaatti (B9) 72 µg 18%
- B12-vitamiini 7,3 µg 304%
Kivennäisaineet
- Kalsium 12 mg 1%
- Rauta 6 mg 33%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 177 mg 14%
- Kalium 176 mg 4%
- Sinkki 6,6 mg 60%
- Kupari 0,35 mg 38%
- Mangaani 0,09 mg 4%
- Seleeni 4,3 µg 8%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 annos | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 annosta | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ annosta | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 annosta | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 annosta | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkunan sydänkaikki luokat, raaka140 kcal / 100 g
- Broilerinmaksakaikki luokat, raaka119 kcal / 100 g
- Kanan sydänpakastettu, paistettu pannulla ilman rasvaa270 kcal / 100 g
- Lammassydänsisäelimet ja sivutuotteet, raaka122 kcal / 100 g
- Kanan kivipiirakaikki luokat, raaka94 kcal / 100 g
- Broilerin sisäelimetbroileri, raaka124 kcal / 100 g
- Broilerin maksabroileri, raaka119 kcal / 100 g
- Kananlihabroileri, raaka119 kcal / 100 g
- Kananmaksaraaka114 kcal / 100 g
- Siipikarjanmaksaraaka134 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Broilerin sydän
Miten broilerin sydämet kannattaa valmistaa pannulla?
Poista tarvittaessa näkyvä rasva ja verihyytymät, kuivaa sydämet ja paista kuumalla pannulla öljyssä noin 6–8 minuuttia välillä käännellen. Leikkaa yksi auki ja varmista, että sisus on kauttaaltaan kypsä; älä kypsennä niitä pitkään, jotta ne eivät sitkisty.
Pitääkö broilerin sydämet halkaista ennen kypsentämistä?
Ei välttämättä: pienet sydämet voi paistaa kokonaisina. Halkaisemalla ne pituussuunnassa saat poistettua mahdolliset verihyytymät ja kypsennät ne nopeammin; huuhtele ja kuivaa ne sen jälkeen huolellisesti.
Miten broilerin sydämet säilytetään?
Säilytä tuoreet broilerin sydämet jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä ne pian oston jälkeen. Pakasta ne tiiviisti pakattuna, jos et käytä niitä ajoissa, ja sulata jääkaapissa; kypsät sydämet säilyvät suljetussa rasiassa jääkaapissa muutaman päivän.
Mihin ruokiin broilerin sydämet sopivat?
Paistetut sydämet sopivat riisin, nuudelien ja kasvisten kanssa, ja ne voi pujottaa vartaisiin tai lisätä pataruokaan. Kokeile maustaa ne valkosipulilla, mustapippurilla ja sitruunalla; sydämet ovat myös suosittua grillattavaa monissa ruokakulttuureissa.
Voiko broilerin sydämiä syödä puolikypsinä?
Ei. Kypsennä sydämet kauttaaltaan, sillä raa’an tai puolikypsän siipikarjan sisäelimen syöminen voi altistaa ruokamyrkytykselle.
Miten broilerin sydän eroaa broilerin maksasta?
Broilerin sydämessä on enemmän rasvaa: 9,3 g sadassa grammassa, kun broilerinmaksassa on 4,83 g. Maksa sisältää puolestaan selvästi enemmän A-vitamiinia ja folaattia.
Mitä ravintoaineita broilerin sydämessä on erityisen paljon?
Broilerin sydän on runsas sinkin, raudan, kuparin sekä B2-, B3-, B5-, B6- ja B12-vitamiinin lähde. Esimerkiksi 100 grammassa on 6,6 mg sinkkiä ja 7,3 µg B12-vitamiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 171458 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
