Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkunan sydän
Kalorit ja ravintoarvot
kaikki luokat, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 140 kcal —
- Proteiini 17 g 33%
- Hiilihydraatit 0,4 g 0%
- Rasva 7,4 g 10%
- Tyydyttynyt rasva 1,9 g 10%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 129 mg 6%
- Kolesteroli 225 mg 75%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 82 µg 9%
- C-vitamiini 3 mg 3%
- D-vitamiini 0,4 µg 2%
- E-vitamiini 0,31 mg 2%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflaviini (B2) 1,1 mg 87%
- Niasiini (B3) 6,4 mg 40%
- Pantoteenihappo (B5) 3,1 mg 62%
- B6-vitamiini 0,48 mg 28%
- B12-vitamiini 13,3 µg 554%
- Koliini 127 mg 23%
Kivennäisaineet
- Kalsium 18 mg 1%
- Rauta 3,7 mg 21%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfori 183 mg 15%
- Kalium 179 mg 4%
- Sinkki 3,2 mg 29%
- Kupari 0,49 mg 54%
- Mangaani 0,1 mg 4%
- Seleeni 35,4 µg 64%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 annos | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 annosta | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ annosta | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 annosta | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 annosta | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Samankaltaiset ruoat
- Broilerin sydänkaikki luokat, raaka153 kcal / 100 g
- Kalkkunanmaksakaikki luokat, raaka128 kcal / 100 g
- Kanan sydänbroileri, raaka153 kcal / 100 g
- Kalkkunan sisäelimetkaikki luokat, raaka124 kcal / 100 g
- Kalkunanlihakaikki luokat, raaka116 kcal / 100 g
- Kalkkunan liha ja nahkaraaka139 kcal / 100 g
- Tumma kalkkunanlihakaikki luokat, raaka127 kcal / 100 g
- Kanansydänkaikki luokat, kypsennetty, haudutettu185 kcal / 100 g
- Kalkinannahkavähittäisosista, tummasta lihasta, raaka380 kcal / 100 g
- Kalkkunanlihakoiras, raaka117 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkunan sydän
Miten kalkkunan sydän puhdistetaan ennen kypsentämistä?
Leikkaa pois näkyvä rasva, suonet ja yläreunan sitkeä verisuoniosa. Halkaise sydän tarvittaessa pituussuunnassa ja huuhtele mahdolliset verihyytymät pois kylmällä vedellä; kuivaa hyvin ennen paistamista.
Kuinka kauan kalkkunan sydäntä pitää kypsentää?
Paista halkaistuja sydämiä kuumalla pannulla tilkassa öljyä noin 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kypsiä. Kokonaiset sydämet voi hauduttaa kannen alla miedolla lämmöllä noin 45–60 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
Mistä tietää, että kalkkunan sydän on kypsää?
Varmista kypsyys mittaamalla paksuimman kohdan sisälämpötila: sen pitää saavuttaa 75 °C. Leikattu sydän ei saa olla sisältä raaka.
Mihin ruokiin kalkkunan sydän sopii?
Paista sydämet sipulin kanssa ja tarjoa perunamuusin tai ohran kanssa, tai hauduta ne kastikkeessa. Pieniksi paloiteltuina ne sopivat myös lihapataan, keittoon ja vartaisiin.
Voiko kalkkunan sydämen korvata broilerin sydämellä?
Voi: broilerin sydän käy samoihin patoihin, vartaisiin ja pannuruokiin. Raaka broilerin sydän sisältää 153 kcal ja 15,6 g proteiinia 100 grammaa kohti, kun kalkkunan sydämessä on 140 kcal ja 17 g proteiinia.
Miten kalkkunan sydän säilytetään?
Säilytä raaka sydän jääkaapissa suljetussa astiassa ja kypsennä pian ostamisen jälkeen. Pakasta se tiiviisti pakattuna; sulata jääkaapissa ja käytä sulatuksen jälkeen nopeasti.
Mitä ravintoaineita kalkkunan sydämestä saa erityisesti?
Kalkkunan sydän on erityisen runsas B12-vitamiinin lähde: 100 grammassa on 13,3 µg. Se on myös raudan lähde, sillä 100 grammassa on 3,7 mg rautaa.
Lähde: USDA FoodData Central 171484 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
