Tiedä, mitä lautasellasi on
Tumma kananliha nahalla
Kalorit ja ravintoarvot
broileri, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 237 kcal —
- Proteiini 17 g 33%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 18 g 24%
- Tyydyttynyt rasva 5,3 g 26%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 73 mg 3%
- Kolesteroli 81 mg 27%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 49 µg 5%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,27 µg 1%
- E-vitamiini 0,3 mg 2%
- K-vitamiini 2,4 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,15 mg 11%
- Niasiini (B3) 5,2 mg 33%
- Pantoteenihappo (B5) 0,99 mg 20%
- B6-vitamiini 0,25 mg 15%
- Folaatti (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamiini 0,29 µg 12%
Kivennäisaineet
- Kalsium 11 mg 1%
- Rauta 0,98 mg 5%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 136 mg 11%
- Kalium 178 mg 4%
- Sinkki 1,6 mg 14%
- Kupari 0,05 mg 6%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 12,7 µg 23%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 17 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,3 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 25 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 33 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 42 g | 0 g | 46 g |
Samankaltaiset ruoat
- Tumma kananlihabroileri, raaka125 kcal / 100 g
- Kalkkunan tumma liha ja nahkabroileri, raaka145 kcal / 100 g
- Broilerin koipien liha ja nahkabroileri, raaka214 kcal / 100 g
- Kanatumma liha, liha ja nahka, raaka237 kcal / 100 g
- Kalkkunan tumma lihavain, raaka131 kcal / 100 g
- Kanafilee nahallabroileri, liha ja nahka, raaka221 kcal / 100 g
- Tumma kalkkunan liha nahallakaikki luokat, raaka160 kcal / 100 g
- Kananliha ja -nahkakapustat, raaka234 kcal / 100 g
- Kananreiden liha ja nahkabroileri tai paistokana, raaka214 kcal / 100 g
- Kananreisi nahallabroileri, lihaa ja nahkaa, haudutettu229 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Tumma kananliha nahalla
Mitä kanan osia tumma kananliha tarkoittaa?
Sillä tarkoitetaan yleensä koipien ja reisien lihaa; nahka on mukana. Se on rintalihaa tummempaa ja pysyy mehevänä pitkään kypsennettäessä.
Miten saat kanan nahan rapeaksi uunissa?
Taputtele nahka kuivaksi ja mausta kana. Paista nahkapuoli ylöspäin 220 °C:ssa, kunnes nahka on kullanruskea ja lihan sisälämpötila on vähintään 75 °C; koosta riippuen tähän kuluu yleensä noin 35–50 minuuttia.
Pitääkö kanan nahka poistaa ennen paistamista?
Ei tarvitse: nahka suojaa lihaa kuivumiselta ja ruskistuu rapeaksi, kun pinta on kuiva ja uuni kuuma. Jos haluat vähemmän rasvaa annokseen, voit irrottaa nahan kypsennyksen jälkeen.
Miten kypsennät tumman kananlihan pannulla?
Ruskista nahkapuoli alaspäin keskilämmöllä, kunnes nahka on rapea, ja käännä palat. Jatka kypsentämistä miedommalla lämmöllä tai kannen alla, kunnes sisälämpötila on vähintään 75 °C.
Mihin ruokiin tumma kananliha nahalla sopii?
Se sopii uunissa paistettuihin koipiin ja reisiin, kanakeittoon sekä pataruokiin. Mausta esimerkiksi valkosipulilla, sitruunalla, timjamilla tai paprikalla ja tarjoa perunoiden tai juuresten kanssa.
Miten raakaa ja kypsää tummaa kananlihaa säilytetään?
Säilytä raaka kana jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja kypsennä se parin päivän kuluessa; pakastimessa se säilyy pidempään. Jäähdytä kypsät tähteet nopeasti, laita ne jääkaappiin ja käytä muutaman päivän sisällä.
Voiko tummaa kananlihaa nahalla korvata kalkkunan tummalla lihalla?
Voi, mutta kalkkunan tumma liha nahalla on kuivempaa ja miedomman makuista. Sitä on 145 kcal ja 7,14 g rasvaa 100 grammassa, kun tummaa kananlihaa nahalla on 237 kcal ja 18 g rasvaa.
Miten tumma kananliha nahalla eroaa nahattomasta tummasta kananlihasta?
Nahka tekee lihasta rasvaisempaa ja auttaa pitämään sen mehevänä paistettaessa. Nahattomassa tummassa kananlihassa on 125 kcal ja 4,31 g rasvaa 100 grammassa; nahallisessa vastaavat määrät ovat 237 kcal ja 18 g.
Lähde: Canadian Nutrient File 585 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
