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Pilon de poulet

Calories et valeurs nutritionnelles

poulet de chair ou à frire, viande et peau, cru

161

calorieskcal pour 100 g

Protéines18 g

Glucides0,1 g

Lipides9,2 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 161 kcal —
Protéines 18 g 36%
Glucides 0,1 g 0%
Lipides 9,2 g 12%
Acides gras saturés 2,5 g 12%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 106 mg 5%
Cholestérol 92 mg 31%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 14 µg 2%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,1 µg 1%
Vitamine E 0,19 mg 1%
Vitamine K 2,5 µg 2%
Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
Niacine (B3) 4,8 mg 30%
Acide pantothénique (B5) 1 mg 21%
Vitamine B6 0,35 mg 20%
Folates (B9) 3 µg 1%
Vitamine B12 0,53 µg 22%
Choline 52,8 mg 10%

Minéraux

Calcium 8 mg 1%
Fer 0,71 mg 4%
Magnésium 18 mg 4%
Phosphore 163 mg 13%
Potassium 211 mg 4%
Zinc 1,9 mg 17%
Cuivre 0,06 mg 7%
Manganèse 0,01 mg 1%
Sélénium 20,2 µg 37%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	161	18 g	0,1 g	9,2 g
1 portion	113 g	182	20 g	0,1 g	10 g
2 portions	226 g	364	41 g	0,2 g	21 g
½ portion	56,5 g	91	10 g	0,1 g	5,2 g
3 portions	339 g	546	61 g	0,4 g	31 g
4 portions	452 g	728	82 g	0,5 g	42 g
50 g	50 g	81	9 g	0,1 g	4,6 g
150 g	150 g	242	27 g	0,2 g	14 g
200 g	200 g	322	36 g	0,2 g	18 g
250 g	250 g	403	45 g	0,3 g	23 g

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Questions sur : Pilon de poulet

Combien de temps cuire un pilon de poulet au four ?

Faites-le cuire à 200 °C pendant environ 35 à 45 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Le cœur, sans toucher l’os avec le thermomètre, doit atteindre 75 °C.

Comment savoir si un pilon de poulet est bien cuit ?

Le plus sûr est de vérifier la température au point le plus épais : elle doit atteindre 75 °C. Sans thermomètre, piquez près de l’os ; la chair ne doit plus être rosée et le jus doit être clair, mais ces signes sont moins fiables.

Faut-il retirer la peau d’un pilon de poulet avant la cuisson ?

Vous pouvez la laisser pour qu’elle dore et reste croustillante ; séchez-la avec du papier absorbant et salez-la légèrement avant de cuire. Pour une peau plus croustillante, posez les pilons sur une grille plutôt que directement dans leur jus.

Comment conserver des pilons de poulet crus ?

Gardez-les au réfrigérateur, dans leur emballage ou dans un récipient fermé placé sur l’étagère du bas, et cuisez-les dans les deux jours. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les ; faites-les décongeler au réfrigérateur, pas sur le plan de travail.

Que servir avec un pilon de poulet ?

Il va bien avec des pommes de terre rôties, du riz ou des légumes au four. Pour un repas inspiré du poulet yassa, accompagnez-le d’oignons longuement fondus et d’une sauce au citron.

Quelle est la différence entre un pilon et une cuisse de poulet ?

Le pilon est la partie inférieure de la patte, sous le haut de cuisse ; la cuisse désigne souvent l’ensemble, ou le haut de cuisse selon l’usage. Pour 100 g, la cuisse indiquée apporte 146 kcal, contre 161 kcal pour le pilon.

Combien pèse un pilon de poulet ?

Un pilon avec la peau pèse environ 133 g en portion courante. La chair seule est plus légère, car une partie du poids correspond à l’os.

Source : USDA FoodData Central 172373 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues