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Poulet à griller, poitrine, sans la peau, désossée, viande, crue

Calories et valeurs nutritionnelles

poulet à griller, sans la peau, désossé, cru

120

calorieskcal pour 100 g

Protéines23 g

Glucides0 g

Lipides2,6 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 120 kcal —
Protéines 23 g 45%
Glucides 0 g 0%
Lipides 2,6 g 3%
Acides gras saturés 0,6 g 3%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 45 mg 2%
Cholestérol 73 mg 24%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 9 µg 1%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,56 mg 4%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
Niacine (B3) 9,6 mg 60%
Acide pantothénique (B5) 1,5 mg 30%
Vitamine B6 0,81 mg 48%
Folates (B9) 9 µg 2%
Vitamine B12 0,21 µg 9%
Choline 82,1 mg 15%

Minéraux

Calcium 5 mg 0%
Fer 0,37 mg 2%
Magnésium 28 mg 7%
Phosphore 213 mg 17%
Potassium 334 mg 7%
Zinc 0,68 mg 6%
Cuivre 0,04 mg 4%
Manganèse 0,01 mg 0%
Sélénium 22,8 µg 41%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	120	23 g	2,6 g
50 g	50 g	60	11 g	1,3 g
150 g	150 g	180	34 g	3,9 g
200 g	200 g	240	45 g	5,2 g
250 g	250 g	300	56 g	6,6 g

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Questions sur : Poulet à griller, poitrine, sans la peau, désossée, viande, crue

Comment cuire un blanc de poulet à la poêle sans le dessécher ?

Épongez-le, faites-le dorer dans une poêle chaude avec un peu d’huile, puis baissez le feu et couvrez. Comptez environ 6 à 8 minutes par côté selon l’épaisseur ; le cœur doit atteindre 75 °C.

Combien de temps faut-il cuire un blanc de poulet au four ?

Enfournez-le dans un plat légèrement huilé à 200 °C pendant environ 20 à 25 minutes, selon son épaisseur. Vérifiez que le centre atteint 75 °C avant de le servir.

Comment choisir un blanc de poulet frais ?

Choisissez une viande ferme, rosée et sans odeur désagréable, dans un emballage intact et bien froid. Évitez un paquet gonflé ou qui fuit.

Combien de temps conserver un blanc de poulet cru au réfrigérateur ?

Gardez-le dans son emballage, sur l’étagère la plus froide et dans un plat pour retenir les jus, puis cuisez-le dans les 1 à 2 jours. Pour le conserver plus longtemps, congelez-le ; décongelez-le au réfrigérateur, pas sur le plan de travail.

Avec quoi servir un blanc de poulet ?

Il se marie bien avec du riz, des légumes rôtis ou une salade, et se prête aux currys, aux brochettes et aux salades composées. Une marinade au citron, à l’ail et aux herbes parfume la viande ; épongez-la avant de la saisir pour mieux la faire dorer.

Peut-on remplacer le blanc de poulet par de la dinde ?

Oui, le filet de dinde s’emploie de la même façon dans les sautés, les brochettes ou les sandwichs. Il est un peu moins énergétique et moins gras : 109 kcal et 1 g de lipides pour 100 g, contre 120 kcal et 2,6 g pour le poulet.

Quelle différence entre un blanc de poulet avec ou sans peau ?

La peau apporte davantage de lipides : la poitrine crue avec peau en contient 9,25 g pour 100 g, contre 2,6 g sans peau. Elle dore et croustille à la cuisson, tandis que la viande sans peau reste plus maigre.

Comment éviter la contamination lors de la préparation du poulet cru ?

Ne rincez pas le poulet : les éclaboussures peuvent disperser des germes. Lavez-vous les mains et nettoyez planche, couteau et surfaces après contact avec la viande crue ; gardez-la séparée des aliments prêts à manger.

Source : Canadian Nutrient File 841 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues