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Dinde hachée

Calories et valeurs nutritionnelles

crue

148

calorieskcal pour 100 g

Protéines20 g

Glucides0 g

Lipides7,7 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 148 kcal —
Protéines 20 g 39%
Glucides 0 g 0%
Lipides 7,7 g 10%
Acides gras saturés 2 g 10%
Fibres 0 g 0%
Sucres 0 g —
Sodium 58 mg 3%
Cholestérol 69 mg 23%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 20 µg 2%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,4 µg 2%
Vitamine E 0,09 mg 1%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
Niacine (B3) 6,7 mg 42%
Acide pantothénique (B5) 0,99 mg 20%
Vitamine B6 0,56 mg 33%
Folates (B9) 7 µg 2%
Vitamine B12 1 µg 42%
Choline 50,8 mg 9%

Minéraux

Calcium 19 mg 1%
Fer 1,1 mg 6%
Magnésium 23 mg 5%
Phosphore 200 mg 16%
Potassium 237 mg 5%
Zinc 2,4 mg 21%
Cuivre 0,1 mg 11%
Manganèse 0,01 mg 0%
Sélénium 21,9 µg 40%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Lipides
100 g	100 g	148	20 g	7,7 g
1 portion	113 g	167	22 g	8,7 g
2 portions	226 g	334	44 g	17 g
½ portion	56,5 g	84	11 g	4,3 g
3 portions	339 g	502	67 g	26 g
4 portions	452 g	669	89 g	35 g
50 g	50 g	74	9,8 g	3,8 g
150 g	150 g	222	30 g	12 g
200 g	200 g	296	39 g	15 g
250 g	250 g	370	49 g	19 g

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Questions sur : Dinde hachée

Quelle quantité de dinde hachée prévoir par personne ?

Comptez environ 110 à 125 g crus par personne pour un plat principal, soit une portion proche d’un steak haché. Pour des boulettes ou une sauce avec beaucoup de légumes, une portion un peu plus petite suffit.

Comment cuire la dinde hachée sans qu’elle sèche ?

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis émiettez la viande et faites-la dorer à feu moyen-vif en remuant. Arrêtez dès qu’elle est cuite à cœur, à 75 °C ; pour des boulettes ou des galettes, évitez de trop tasser la viande.

Combien de temps faut-il cuire la dinde hachée à la poêle ?

Émiettée, elle cuit généralement en 6 à 8 minutes à feu moyen-vif ; des galettes épaisses demandent plutôt 4 à 6 minutes de chaque côté. Vérifiez que le centre atteint 75 °C, car la couleur seule ne garantit pas une cuisson sûre.

Comment assaisonner la dinde hachée pour des boulettes ou des galettes ?

La dinde étant assez maigre, mélangez-la avec un œuf et de la chapelure pour lier, puis ajoutez oignon, ail, persil, paprika ou cumin. Une cuillerée de yaourt ou d’huile dans la préparation aide aussi à garder des boulettes moelleuses.

Quels plats préparer avec de la dinde hachée ?

Elle fonctionne bien dans les boulettes, les galettes à burger, les tacos, le chili, la sauce pour pâtes et les légumes farcis. Faites-la d’abord dorer à la poêle, puis laissez-la mijoter dans la sauce pour qu’elle s’imprègne des aromates.

Peut-on remplacer le bœuf haché par de la dinde hachée ?

Oui, dans les sauces, les boulettes et les farces, mais la dinde est souvent plus maigre et peut sécher plus vite. Ajoutez un peu d’huile, d’oignon râpé ou de sauce, et évitez de prolonger la cuisson après qu’elle est cuite à cœur.

Quelle différence entre la dinde hachée et le poulet haché ?

Pour les valeurs indiquées, la dinde hachée apporte 20 g de protéines et 7,7 g de lipides pour 100 g, contre 17,4 g et 8,1 g pour le poulet haché. Les deux s’utilisent de la même façon en cuisine ; le résultat dépend surtout de leur teneur en gras.

Combien de temps conserver la dinde hachée crue ?

Gardez-la au réfrigérateur dans son emballage fermé et cuisez-la dans les 1 à 2 jours suivant l’achat. Pour la conserver plus longtemps, congelez-la rapidement ; décongelez-la au réfrigérateur et ne la recongelez pas crue.

La dinde hachée est-elle une bonne source de protéines ?

Oui : une portion de 113 g apporte 22 g de protéines. Elle est aussi une source de sélénium, avec 21,9 µg pour 100 g.

Source : USDA FoodData Central 171505 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues