Saucisse de poulet

Faites-la dorer à feu moyen avec un peu d’huile, en la retournant régulièrement, pendant environ 10 à 15 minutes. Si elle est crue, vérifiez que son centre atteint 75 °C ; évitez de la piquer, pour qu’elle reste juteuse.

Certaines saucisses de poulet sont vendues précuites, d’autres crues : leur aspect ne suffit pas toujours à les distinguer. Suivez les indications de cuisson de l’emballage ; une saucisse crue doit être cuite à cœur avant d’être mangée.

Gardez les saucisses crues dans la partie la plus froide du réfrigérateur et faites-les cuire dans les deux jours. Une fois cuites, placez-les dans un récipient fermé et consommez-les dans les trois à quatre jours.

Oui. Congelez-les dans un emballage bien fermé, de préférence dès l’achat ; décongelez-les au réfrigérateur, puis faites-les cuire rapidement et à cœur.

Elles vont bien avec des lentilles, une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis. Coupées en rondelles, elles peuvent aussi garnir une poêlée de pommes de terre ou une sauce pour pâtes.

Oui, dans la plupart des recettes, notamment les pâtes, les plats de lentilles et les saucisses en sauce. La saucisse de porc apporte généralement davantage de matières grasses : 17,6 g contre 28 g pour la saucisse de poulet, pour 100 g.

Non : la saucisse de dinde contient 8,08 g de matières grasses pour 100 g, contre 28 g pour la saucisse de poulet. La saucisse de dinde apporte aussi 18,8 g de protéines, contre 13 g pour la saucisse de poulet.

Non si elle est crue : la viande hachée et assaisonnée doit être cuite à cœur, jusqu’à 75 °C au centre. Une saucisse déjà cuite peut se manger froide si elle a été conservée correctement.