Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Boulettes de bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
crue, avec sel
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 168 kcal —
- Protéines 14 g 27%
- Glucides 12 g 4%
- Lipides 7,4 g 10%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 14 g | 12 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 6,8 g | 5,9 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 20 g | 18 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 27 g | 23 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 34 g | 29 g | 19 g |
Aliments similaires
- Boule de bœuf hachécrue, avec de l’œuf et de la chapelure230 kcal / 100 g
- Croquette de bœufcrue, avec du sel, surgelée244 kcal / 100 g
- Kibbeh au bœufcru, salé107 kcal / 100 g
- Boulettes de volaillecrue, industrialisée, avec du sel202 kcal / 100 g
- Préparation pour boulettes de viandepour boulettes de viande, cru216 kcal / 100 g
- Boulette de viandebœuf à steak haché, frite205 kcal / 100 g
- Bœufcru, mariné dans le sel168 kcal / 100 g
- Steaks hachéscrus198 kcal / 100 g
- Steaks hachés de bœufviande hachée, crues, produit surgelé, p. ex. hackebiff159 kcal / 100 g
- Boule de porccrue, avec œuf, avec chapelure187 kcal / 100 g
Questions sur : Boulettes de bœuf
Comment cuire des boulettes de bœuf à la poêle ?
Faites-les dorer dans un peu d’huile à feu moyen, en les retournant souvent, pendant environ 8 à 12 minutes selon leur taille. Vérifiez que le centre atteint 71 °C.
Comment éviter que les boulettes de bœuf soient sèches ?
Mélangez la viande juste assez pour incorporer l’œuf et la chapelure, ou un peu de pain trempé dans du lait : trop la travailler les rend compactes. Faites d’abord cuire une petite boulette pour vérifier l’assaisonnement.
Combien de temps conserver des boulettes de bœuf cuites au réfrigérateur ?
Conservez-les dans un récipient fermé et réfrigérez-les dans les deux heures suivant la cuisson ; mangez-les dans les trois à quatre jours. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes à cœur.
Peut-on congeler des boulettes de bœuf ?
Oui, crues ou cuites. Disposez-les d’abord séparément sur un plateau pour les congeler, puis transférez-les dans un sac ou une boîte ; décongelez-les au réfrigérateur avant cuisson ou réchauffage.
Avec quoi servir des boulettes de bœuf ?
Elles accompagnent volontiers une sauce tomate et des pâtes, une purée de pommes de terre ou du riz. Elles entrent aussi dans les boulettes suédoises servies avec une sauce crémeuse et des airelles.
Que mettre dans des boulettes de bœuf à la place de la chapelure ?
Utilisez du pain rassis émietté et trempé dans du lait, des flocons d’avoine fins ou de la semoule fine. Laissez reposer le mélange quelques minutes pour que le liant absorbe l’humidité.
Les boulettes de bœuf sont-elles plus riches en protéines que les boulettes de volaille ?
Oui : elles apportent 14 g de protéines pour 100 g, contre 12,8 g pour les boulettes de volaille.
Comment savoir si les boulettes de bœuf sont assez cuites ?
Le moyen le plus sûr est de mesurer 71 °C au centre avec un thermomètre de cuisine. Sans thermomètre, coupez la plus grosse : le cœur ne doit plus être cru.
Source : tbca BRC0003F · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
