Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Rond de gîte de bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 132 kcal —
- Protéines 22 g 44%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 5 g 6%
- Fibres 0 g 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 22 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 33 g | 0 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 44 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
Aliments similaires
- Boeuf gîte à la noix crucru187 kcal / 100 g
- Tende de bœuftende, crue124 kcal / 100 g
- Gîte de bœufcru221 kcal / 100 g
- Tende de tranche de bœufsans gras, cru143 kcal / 100 g
- Boeuf cuisse ronde rôti d'extérieur désossé maigre et gras 0mm paré crucuisse, (inférieur), désossé, maigre et gras, 0mm (0) paré, cru154 kcal / 100 g
- Steak de rond de gîtebœuf, rond, maigre et gras séparables, paré à 0 pouce de gras, qualité Select, cru129 kcal / 100 g
- Steak de gîte à la noix de bœufbœuf, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de graisse, choix, cru198 kcal / 100 g
- Gîte de veaucru89 kcal / 100 g
- Tranche de bœufBœuf, rond, tranche, viande maigre et gras, paré à 1/8" de gras, prime, cru173 kcal / 100 g
- Noix de jambon de porccru123 kcal / 100 g
Questions sur : Rond de gîte de bœuf
Comment cuire un rond de gîte pour qu’il ne soit pas sec ?
Cette pièce maigre gagne à être braisée doucement, à couvert, avec un peu de liquide et des aromates, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Pour la servir en rôti, saisissez-la d’abord puis cuisez-la à four modéré et tranchez-la très finement, contre les fibres.
Le rond de gîte convient-il pour un rôti de bœuf ?
Oui, mais il est moins persillé que des morceaux à rôtir plus tendres : évitez une cuisson prolongée à forte chaleur. Faites-le dorer, puis rôtir à 180 °C ; laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le trancher finement contre les fibres.
Comment choisir un rond de gîte chez le boucher ?
Demandez une pièce régulière et bien parée, destinée au rôti ou au braisé. Pour une cuisson moelleuse, faites-la barder ou prévoyez une cuisson en cocotte avec du bouillon, du vin ou des légumes.
Comment conserver le rond de gîte de bœuf ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien emballé, et respectez la date indiquée sur l’emballage ; une pièce achetée à la coupe se cuisine rapidement. Pour le congeler, emballez-le hermétiquement et décongelez-le au réfrigérateur avant cuisson.
Dans quels plats utiliser le rond de gîte ?
Il convient au bœuf braisé, au pot-au-feu et aux plats mijotés en sauce. Cuit puis refroidi, il se tranche finement pour un sandwich ou une salade de bœuf.
Quelle différence entre le rond de gîte et la tende de bœuf ?
Ce sont deux morceaux assez maigres de la cuisse, mais la tende est souvent plus tendre et se prête mieux aux biftecks. Le rond de gîte est particulièrement adapté au rôti tranché fin ou à une cuisson lente en cocotte.
Source : tbca BRC0063F · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
