Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Soupe minestrone
Calories et valeurs nutritionnelles
faite maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 60 kcal —
- Protéines 2,1 g 4%
- Glucides 7,6 g 3%
- Lipides 2,3 g 3%
- Acides gras saturés 0,6 g 3%
- Fibres 2,1 g 8%
- Sucres 1,4 g —
- Sodium 389 mg 17%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 6 mg 7%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Biotine (B7) 0,3 µg 1%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 16 mg 1%
- Fer 0,5 mg 3%
- Magnésium 9 mg 2%
- Phosphore 31 mg 2%
- Potassium 140 mg 3%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,11 mg 5%
- Sélénium 2 µg 4%
- Iode 1 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 2,1 g | 7,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 1,1 g | 3,8 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 3,2 g | 11 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 4,2 g | 15 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 5,3 g | 19 g | 5,8 g |
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Questions sur : Soupe minestrone
Quels ingrédients mettre dans une soupe minestrone ?
La base classique associe oignon, carotte, céleri, tomate, haricots et petites pâtes, avec parfois des courgettes ou du chou selon la saison. Ajoutez les pâtes en fin de cuisson pour qu’elles restent fermes.
Comment préparer une soupe minestrone maison ?
Faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri dans un peu d’huile, ajoutez tomate, haricots et bouillon, puis laissez mijoter environ 20 minutes. Incorporez les pâtes pour les dernières minutes indiquées sur leur paquet.
Peut-on congeler la soupe minestrone ?
Oui, mais les pâtes ont tendance à gonfler et à ramollir après décongélation. Pour une meilleure texture, congelez la soupe sans pâtes et faites-les cuire à part au moment de servir.
Avec quoi servir une soupe minestrone ?
Servez-la avec du pain grillé et, si vous le souhaitez, un peu de parmesan râpé ou de pesto. Un filet d’huile d’olive ajouté dans l’assiette relève aussi les légumes et le bouillon.
Quelle est la différence entre une soupe minestrone et une soupe de légumes ?
La minestrone italienne est généralement plus consistante : elle réunit légumes, haricots et souvent des pâtes ou du riz. Une soupe de légumes peut être plus simple, sans légumineuses ni féculents.
La soupe minestrone contient-elle toujours des pâtes ?
Non. Certaines versions utilisent du riz ou des pommes de terre, et d’autres ne contiennent aucun féculent. Les recettes varient, mais les légumes et les haricots sont des éléments fréquents.
Comment conserver une soupe minestrone ?
Laissez-la refroidir rapidement, puis placez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la dans les trois jours. Réchauffez seulement la portion voulue jusqu’à ce qu’elle soit bien fumante.
La soupe minestrone est-elle végétarienne ?
Pas forcément : certaines recettes utilisent un bouillon de viande ou ajoutent du lard. Pour une version végétarienne, préparez-la avec un bouillon de légumes et vérifiez que les pâtes ne contiennent pas d’ingrédients inattendus.
Source : CoFID (UK) 17-810 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
