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Gaspacho
Calories et valeurs nutritionnelles
fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 46 kcal —
- Protéines 0,8 g 2%
- Glucides 2,9 g 1%
- Lipides 3,6 g 5%
- Acides gras saturés 0,5 g 3%
- Sucres 2,5 g —
- Sodium 128 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 29 µg 3%
- Vitamine C 11 mg 12%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,88 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folates (B9) 12 µg 3%
Minéraux
- Calcium 12 mg 1%
- Fer 0,4 mg 2%
- Magnésium 8 mg 2%
- Phosphore 17 mg 1%
- Potassium 169 mg 4%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,09 mg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,8 g | 2,9 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,4 g | 1,5 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 1,2 g | 4,4 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 1,6 g | 5,8 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 2 g | 7,3 g | 9 g |
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Questions sur : Gaspacho
Comment préparer un gaspacho maison ?
Mixez des tomates bien mûres avec du concombre, du poivron, un peu d’ail, du vinaigre et de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez un morceau de pain rassis pour l’épaissir, ou omettez-le pour une version plus fluide.
Faut-il éplucher les légumes pour faire un gaspacho ?
Pas nécessaire si vous avez un bon mixeur : lavez les légumes et retirez les parties dures du poivron. Pour une soupe très lisse, passez le gaspacho au tamis après l’avoir mixé.
Combien de temps faut-il laisser refroidir le gaspacho ?
Laissez-le au réfrigérateur au moins deux heures avant de le servir : le froid atténue l’acidité et les saveurs se mélangent mieux. Remuez-le avant de le verser, car l’huile peut remonter à la surface.
Combien de temps conserver le gaspacho au réfrigérateur ?
Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans les deux à trois jours. S’il contient du pain, il peut épaissir en reposant ; mélangez-le ou ajoutez un peu d’eau froide avant de servir.
Avec quoi servir le gaspacho ?
Servez-le bien froid avec des dés de concombre, de poivron et de tomate, ou des croûtons. En Espagne, ces garnitures sont souvent proposées à part pour que chacun les ajoute dans son bol.
Quelle est la différence entre le gaspacho et le salmorejo ?
Le gaspacho est généralement plus fluide et contient du concombre et du poivron. Le salmorejo, spécialité de Cordoue, est plus épais : il repose surtout sur la tomate, le pain, l’ail et l’huile d’olive, avec souvent de l’œuf dur et du jambon en garniture.
Peut-on faire un gaspacho sans tomates fraîches ?
Oui : des tomates en conserve égouttées dépannent lorsque les tomates fraîches manquent de goût. Mixez-les avec le concombre, le poivron, l’ail, le vinaigre et l’huile d’olive, puis refroidissez la soupe avant de la servir.
Source : CoFID (UK) 17-795 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
