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Bouillon de poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 5 kcal —
- Protéines 0,5 g 1%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 3 | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 8 | 0,8 g | 0 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 10 | 1 g | 0 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 13 | 1,3 g | 0 g | 0,8 g |
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Questions sur : Bouillon de poulet
Comment faire un bouillon de poulet maison avec une carcasse ?
Mettez la carcasse dans une marmite avec de l’eau froide, un oignon, une carotte et une branche de céleri. Faites frémir doucement pendant 2 à 3 heures, écumez si nécessaire, puis filtrez.
Comment dégraisser un bouillon de poulet ?
Laissez-le refroidir, puis placez-le au réfrigérateur : la graisse remonte et se fige à la surface. Retirez-la à la cuillère avant de réchauffer le bouillon.
Combien de temps conserver le bouillon de poulet ?
Gardez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-le sous 3 à 4 jours. Pour le conserver plus longtemps, congelez-le en petites portions et décongelez-les au réfrigérateur.
Dans quels plats utiliser le bouillon de poulet ?
Servez-vous-en pour cuire du riz ou des pâtes, allonger une sauce ou préparer une soupe de vermicelles. Il apporte aussi une base savoureuse à un risotto ou à une blanquette.
Par quoi remplacer le bouillon de poulet dans une recette ?
Le bouillon de légumes convient dans la plupart des soupes, sauces et plats mijotés. Pour une recette où le goût de viande compte, le bouillon de bœuf est plus marqué ; ajoutez le liquide progressivement pour ne pas masquer les autres saveurs.
Quelle différence entre le bouillon de poulet et le consommé de poulet ?
Le consommé est un bouillon clarifié : on le filtre pour obtenir un liquide limpide, souvent servi tel quel. Le bouillon de poulet ordinaire reste trouble et sert surtout de base à d’autres préparations.
Le bouillon de poulet est-il différent du bouillon cube de poulet ?
Oui : le bouillon cube est concentré et déshydraté, tandis que le bouillon de poulet est liquide et prêt à utiliser. Le cube contient 15,4 g de protéines et 16 300 mg de sodium pour 100 g ; diluez-le selon les indications du produit.
Source : BLS (Germany) X411243 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
