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Sauce au fromage bleu
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 368 kcal —
- Protéines 2 g 4%
- Glucides 9,8 g 4%
- Lipides 36 g 46%
- Acides gras saturés 6,6 g 33%
- Fibres 1,3 g 5%
- Sucres 7,7 g —
- Sodium 840 mg 37%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 4,6 mg 31%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 58 mg 4%
- Fer 0,6 mg 3%
- Magnésium 7 mg 2%
- Phosphore 61 mg 5%
- Potassium 52 mg 1%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Manganèse 0,1 mg 4%
- Sélénium 1 µg 2%
- Iode 6 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 2 g | 9,8 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 1 g | 4,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 3 g | 15 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 4 g | 20 g | 72 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 5 g | 25 g | 90 g |
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Questions sur : Sauce au fromage bleu
Comment faire une sauce au fromage bleu maison ?
Écrasez du fromage bleu à la fourchette, puis mélangez-le avec de la mayonnaise et du yaourt nature ou de la crème fraîche. Ajoutez un peu de jus de citron et de poivre ; gardez quelques morceaux de fromage pour une texture plus rustique.
Avec quoi servir la sauce au fromage bleu ?
Elle accompagne bien les bâtonnets de carotte et de céleri, les ailes de poulet épicées et les quartiers de laitue croquants. Vous pouvez aussi en napper un burger ou des pommes de terre au four.
Peut-on faire chauffer la sauce au fromage bleu ?
Elle est surtout utilisée froide : la chaleur peut faire trancher sa base à la mayonnaise ou à la crème. Pour une sauce chaude, faites plutôt fondre doucement du fromage bleu dans de la crème fraîche, sans faire bouillir.
Combien de temps conserver une sauce au fromage bleu maison ?
Gardez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la dans les trois jours. Ne la laissez pas longtemps à température ambiante, surtout si elle contient de la mayonnaise ou de la crème.
Par quoi remplacer la sauce au fromage bleu ?
Pour une sauce douce et crémeuse, choisissez une sauce ranch ou une sauce au yaourt et aux herbes. Pour conserver le goût marqué du fromage, mélangez de la crème fraîche avec un peu de roquefort ou de gorgonzola.
Quelle est la différence entre la sauce au fromage bleu et la sauce gorgonzola ?
La sauce au fromage bleu est généralement une sauce froide à base de mayonnaise ou de crème, tandis que la sauce gorgonzola est souvent préparée chaude avec de la crème et du fromage fondu. La seconde sert volontiers à accompagner des pâtes ou une viande.
Comment choisir une sauce au fromage bleu ?
Pour une texture épaisse avec des morceaux, privilégiez une sauce où le fromage est bien visible. Si vous la préférez fluide pour assaisonner une salade, choisissez une version plus lisse ou allongez-la avec un peu de lait.
Source : CoFID (UK) 17-715 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
