Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sauce à la dinde
Calories et valeurs nutritionnelles
sec
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 367 kcal —
- Protéines 10 g 21%
- Glucides 65 g 24%
- Lipides 7,2 g 9%
- Acides gras saturés 2 g 10%
- Sodium 4392 mg 191%
- Cholestérol 14 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavine (B2) 0,45 mg 35%
- Niacine (B3) 2,8 mg 17%
- Acide pantothénique (B5) 1 mg 20%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Folates (B9) 82 µg 21%
- Vitamine B12 0,58 µg 24%
Minéraux
- Calcium 146 mg 11%
- Fer 3,3 mg 18%
- Magnésium 44 mg 10%
- Phosphore 254 mg 20%
- Potassium 428 mg 9%
- Zinc 1,3 mg 11%
- Cuivre 0,13 mg 15%
- Manganèse 0,22 mg 10%
- Sélénium 5,2 µg 9%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7,2 g |
| 1 portion | 7 g | 26 | 0,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 2 portions | 14 g | 51 | 1,5 g | 9,1 g | 1 g |
| ½ portion | 3,5 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 3 portions | 21 g | 77 | 2,2 g | 14 g | 1,5 g |
| 4 portions | 28 g | 103 | 2,9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,2 g | 33 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
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Questions sur : Sauce à la dinde
Comment préparer une sauce à la dinde sans grumeaux ?
Délayez d’abord la poudre dans un peu d’eau froide pour obtenir une pâte lisse, puis versez-la dans le reste du liquide chaud en fouettant. Laissez épaissir à petits bouillons quelques minutes.
Peut-on faire une sauce à la dinde avec le jus de cuisson ?
Oui : dégraissez le jus de cuisson, puis complétez-le avec du bouillon de dinde ou de l’eau. Faites épaissir avec un peu de farine délayée à froid, ou incorporez un roux, et goûtez avant de saler.
Avec quels plats servir la sauce à la dinde ?
Elle accompagne la dinde rôtie, la purée de pommes de terre et la farce. Vous pouvez aussi en napper des biscuits salés ou l’ajouter à une tourte à la dinde.
Comment conserver un reste de sauce à la dinde ?
Mettez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé dès qu’elle a refroidi, et consommez-la dans les trois jours. Réchauffez-la à feu doux en remuant ; ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si elle a trop épaissi.
Que choisir à la place de la sauce à la dinde ?
La sauce au poulet est le remplacement le plus proche, surtout avec une volaille rôtie. Pour une version sans viande, une sauce brune aux champignons ou une sauce à l’oignon convient, mais son goût sera différent.
Quelle est la différence entre la sauce à la dinde et le jus de dinde ?
Le jus de dinde est le liquide de cuisson, généralement plus fluide et moins épaissi. La sauce à la dinde est souvent liée à la farine ou à l’amidon et peut être préparée avec du bouillon ou une préparation en poudre.
Source : USDA FoodData Central 171569 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
