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Sauce (aliment moyen)
Calories et valeurs nutritionnelles
aliment moyen
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 246 kcal —
- Protéines 1,5 g 3%
- Glucides 6,7 g 2%
- Lipides 23 g 30%
- Acides gras saturés 2,8 g 14%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 4,6 g —
- Sodium 724 mg 31%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 27,4 µg 3%
- Vitamine C 6,7 mg 7%
- Vitamine D 0,8 µg 4%
- Vitamine K 20,7 µg 17%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,54 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 11,5 µg 3%
- Vitamine B12 0,14 µg 6%
Minéraux
- Calcium 24,7 mg 2%
- Fer 0,45 mg 3%
- Magnésium 13,3 mg 3%
- Phosphore 27,1 mg 2%
- Potassium 184 mg 4%
- Zinc 0,18 mg 2%
- Cuivre 0,04 mg 5%
- Manganèse 0,09 mg 4%
- Sélénium 14,2 µg 26%
- Iode 12,7 µg 8%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1,5 g | 6,7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0,8 g | 3,4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2,3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3,8 g | 17 g | 58 g |
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Questions sur : Sauce (aliment moyen)
Comment épaissir une sauce trop liquide ?
Délayez une cuillère à café de fécule dans un peu d’eau froide, puis versez-la dans la sauce frémissante en fouettant. Laissez cuire une à deux minutes, le temps qu’elle épaississe.
Comment rattraper une sauce trop salée ?
Ajoutez un peu d’eau, de bouillon non salé ou de crème, selon la sauce, puis faites réduire doucement si elle devient trop liquide. Une pomme de terre ne dessale pas efficacement une sauce.
Combien de temps garder une sauce maison au réfrigérateur ?
Mettez-la dans un récipient propre et fermé dès qu’elle a refroidi, et consommez-la dans les deux à trois jours. Une sauce contenant des œufs crus, comme une mayonnaise maison, se garde au frais et se mange de préférence le jour même.
Peut-on congeler une sauce ?
Les sauces tomate, bouillon ou viande se congèlent généralement bien en portions. Les sauces à la crème ou émulsionnées peuvent se séparer à la décongélation ; réchauffez-les doucement en fouettant, sans les faire bouillir.
Quelle est la différence entre une sauce froide et une sauce chaude ?
Une sauce froide, comme une vinaigrette ou une mayonnaise, se sert sans cuisson ou après refroidissement. Une sauce chaude, comme une béchamel ou un jus de viande, se prépare ou se réchauffe à la casserole et accompagne souvent un plat servi chaud.
Avec quoi servir une sauce ?
Une sauce tomate accompagne les pâtes, tandis qu’une béchamel sert notamment aux gratins et aux lasagnes. Une sauce au poivre va bien avec une viande, et une vinaigrette avec des crudités ou une salade.
Source : ANSES–Ciqual (France) 11184 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
