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Vinegar
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 22 kcal —
- Protéines 0,3 g 1%
- Glucides 0,6 g 0%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,6 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 0,3 g | 0,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,2 g | 0,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 0,5 g | 0,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 0,6 g | 1,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 0,8 g | 1,5 g | 0 g |
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Questions sur : Vinegar
Quel vinaigre choisir pour une vinaigrette ?
Le vinaigre de vin rouge donne une vinaigrette franche, tandis que le vinaigre de cidre est plus fruité. Pour une salade délicate, choisissez un vinaigre de vin blanc ou de riz, au goût plus doux.
Pourquoi ajouter le vinaigre en fin de cuisson des lentilles ou des haricots ?
L’acidité ralentit le ramollissement des légumineuses. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis ajoutez le vinaigre et laissez mijoter une minute pour mêler les saveurs.
Comment conserver une bouteille de vinaigre après ouverture ?
Refermez-la bien et rangez-la dans un placard, à l’abri de la chaleur et du soleil. Le vinaigre se conserve longtemps ainsi ; un dépôt ou un voile trouble peut apparaître sans qu’il soit nécessaire de le jeter.
Peut-on remplacer le jus de citron par du vinaigre ?
Oui, dans une vinaigrette ou une marinade, en remplaçant le citron par une quantité similaire de vinaigre de cidre ou de vin blanc. Le goût sera plus acide et moins fruité ; pour une sauce, ajoutez-le progressivement.
Quelle différence entre vinaigre blanc et vinaigre de cidre en cuisine ?
Le vinaigre blanc a un goût plus neutre et tranchant, tandis que celui de cidre apporte une note fruitée, appréciée dans les vinaigrettes et les marinades. Pour les conserves, utilisez le vinaigre indiqué dans une recette éprouvée plutôt que de substituer l’un à l’autre.
À quoi sert le vinaigre dans les cornichons et les légumes au vinaigre ?
Il apporte l’acidité et le goût caractéristiques des pickles. Pour des conserves à garder à température ambiante, suivez une recette éprouvée et ne réduisez pas la quantité de vinaigre ni son acidité.
Dans quels plats utilise-t-on le vinaigre en dehors des salades ?
Il relève les sauces, les marinades et les plats mijotés ; quelques gouttes peuvent équilibrer une soupe ou une sauce trop riche. Le vinaigre balsamique, plus doux et sirupeux, accompagne aussi des légumes rôtis ou des fraises.
Source : portfir 314 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
