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Soupe de bœuf et orge
Calories et valeurs nutritionnelles
prête-à-servir
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 52 kcal —
- Protéines 2,8 g 6%
- Glucides 7 g 3%
- Lipides 1 g 1%
- Acides gras saturés 0,3 g 2%
- Fibres 0,9 g 3%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 297 mg 13%
- Cholestérol 4 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 14 µg 2%
- Vitamine C 0,5 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,93 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,15 µg 6%
- Choline 9 mg 2%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 0,45 mg 3%
- Magnésium 9 mg 2%
- Phosphore 50 mg 4%
- Potassium 121 mg 3%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cuivre 0,06 mg 6%
- Manganèse 0,09 mg 4%
- Sélénium 2,2 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2,8 g | 7 g | 1 g |
| 1 portion | 208 g | 108 | 5,8 g | 15 g | 2 g |
| 2 portions | 416 g | 216 | 12 g | 29 g | 4 g |
| ½ portion | 104 g | 54 | 2,9 g | 7,3 g | 1 g |
| 3 portions | 624 g | 324 | 18 g | 44 g | 6 g |
| 4 portions | 832 g | 433 | 23 g | 59 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1,4 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 4,2 g | 11 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 5,6 g | 14 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 7 g | 18 g | 2,4 g |
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Questions sur : Soupe de bœuf et orge
Comment préparer une soupe de bœuf et orge maison ?
Faites d’abord dorer des morceaux de bœuf avec un oignon, puis couvrez de bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajoutez l’orge perlé pour les 30 à 40 dernières minutes de cuisson, avec des carottes et du céleri si vous le souhaitez.
Faut-il faire tremper l’orge avant de l’ajouter à la soupe ?
L’orge perlé n’a généralement pas besoin de trempage : rincez-le et ajoutez-le directement au bouillon. L’orge mondé, moins transformé, cuit plus longtemps ; faites-le tremper quelques heures pour réduire sa cuisson.
Comment éviter que l’orge absorbe tout le bouillon ?
L’orge continue à gonfler en reposant et au réfrigérateur. Ajoutez du bouillon ou de l’eau au réchauffage ; pour mieux maîtriser la texture, faites cuire l’orge à part et mélangez-le à la soupe juste avant de servir.
Quels légumes ajouter à une soupe de bœuf et orge ?
Carottes, céleri et oignon sont des classiques ; les champignons et les poireaux s’y marient aussi très bien. Ajoutez les légumes qui cuisent vite, comme les petits pois, vers la fin pour qu’ils restent fermes.
Combien de temps garder une soupe de bœuf et orge au réfrigérateur ?
Conservez-la dans un récipient fermé et placez-la au réfrigérateur dans les deux heures après la cuisson ; consommez-la dans les trois à quatre jours. Elle se congèle aussi, mais l’orge peut devenir plus tendre après décongélation.
Comment réchauffer une soupe de bœuf et orge ?
Réchauffez-la doucement dans une casserole en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit bien fumante ; ajoutez un peu de bouillon si elle a épaissi. Au micro-ondes, couvrez le récipient et remuez à mi-parcours pour répartir la chaleur.
La soupe de bœuf et orge contient-elle du gluten ?
Oui : l’orge contient du gluten, même sous forme d’orge perlé. Pour une version sans orge, remplacez-la par du riz ou du sarrasin et vérifiez que le bouillon utilisé convient également.
Source : USDA FoodData Central 174073 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
