Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Bouillon de bœuf ou soupe
Calories et valeurs nutritionnelles
en boîte, prête à servir
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 7 kcal —
- Protéines 1,1 g 2%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 372 mg 16%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,78 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0,07 µg 3%
- Choline 2,9 mg 1%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,17 mg 1%
- Magnésium 2 mg 0%
- Phosphore 13 mg 1%
- Potassium 54 mg 1%
- Zinc 0 mg 0%
- Cuivre 0 mg 0%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 0,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 7 | 1,1 g | 0 g | 0,2 g |
| 1 portion | 240 g | 17 | 2,7 g | 0,1 g | 0,5 g |
| 2 portions | 480 g | 34 | 5,5 g | 0,2 g | 1,1 g |
| ½ portion | 120 g | 8 | 1,4 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 portions | 720 g | 50 | 8,2 g | 0,3 g | 1,6 g |
| 4 portions | 960 g | 67 | 11 g | 0,4 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 4 | 0,6 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 11 | 1,7 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 14 | 2,3 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 18 | 2,9 g | 0,1 g | 0,6 g |
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Questions sur : Bouillon de bœuf ou soupe
Comment utiliser le bouillon de bœuf pour cuire des pâtes ou du riz ?
Remplacez l’eau par le bouillon, en le portant d’abord à ébullition. Le riz et les pâtes en absorbent le goût ; goûtez avant d’ajouter du sel, car le bouillon peut déjà être salé.
Comment conserver du bouillon de bœuf après ouverture ?
Gardez-le dans un récipient fermé au réfrigérateur et utilisez-le dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi le congeler en petites portions, pratiques pour déglacer une poêle ou enrichir une sauce.
Quelle est la différence entre un bouillon de bœuf et un consommé ?
Le consommé est un bouillon clarifié : on le filtre pour obtenir un liquide limpide, généralement servi tel quel en entrée. Le bouillon de bœuf sert aussi de base pour cuire des céréales, des légumes ou des sauces.
Par quoi remplacer le bouillon de bœuf dans une recette ?
Un bouillon de légumes convient dans la plupart des soupes et des sauces ; remplacez-le à quantité égale. Pour une saveur plus profonde, faites revenir un peu d’oignon et de champignons avant d’ajouter le liquide.
Quels légumes ajouter à une soupe au bouillon de bœuf ?
Carottes, poireaux, pommes de terre et chou s’accordent bien avec sa saveur. Coupez-les en morceaux réguliers et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, généralement de 15 à 25 minutes selon leur taille.
Peut-on congeler une soupe au bouillon de bœuf ?
Oui : laissez-la refroidir, puis répartissez-la en portions dans des contenants adaptés au congélateur en laissant un peu d’espace. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit fumante.
Quelle quantité de bouillon de bœuf servir dans un bol ?
Un bol courant correspond à environ 240 g. Cette portion apporte 17 kcal ; si le bouillon sert à préparer une soupe avec des légumes ou des nouilles, la valeur du plat dépend aussi de ces ingrédients.
Source : USDA FoodData Central 171538 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
