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Sauce au bœuf
Calories et valeurs nutritionnelles
en conserve, prête à servir
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 53 kcal —
- Protéines 3,8 g 8%
- Glucides 4,4 g 2%
- Lipides 2,4 g 3%
- Acides gras saturés 1,2 g 6%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 0,2 g —
- Sodium 633 mg 28%
- Cholestérol 3 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,02 mg 0%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,66 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folates (B9) 2 µg 1%
- Vitamine B12 0,1 µg 4%
- Choline 6,3 mg 1%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,7 mg 4%
- Magnésium 2 mg 0%
- Phosphore 30 mg 2%
- Potassium 81 mg 2%
- Zinc 1 mg 9%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,2 mg 9%
- Sélénium 1 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 3,8 g | 4,4 g | 2,4 g |
| 1 portion | 233 g | 123 | 8,7 g | 10 g | 5,5 g |
| 2 portions | 466 g | 247 | 18 g | 21 g | 11 g |
| ½ portion | 116,5 g | 62 | 4,4 g | 5,1 g | 2,7 g |
| 3 portions | 699 g | 370 | 26 g | 31 g | 17 g |
| 4 portions | 932 g | 494 | 35 g | 41 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,9 g | 2,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 5,6 g | 6,6 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 7,5 g | 8,8 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 9,4 g | 11 g | 5,9 g |
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Questions sur : Sauce au bœuf
Comment épaissir une sauce au bœuf sans faire de grumeaux ?
Délayez une cuillerée de fécule dans un peu d’eau froide, puis versez-la en fouettant dans la sauce frémissante. Laissez cuire une à deux minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Comment faire une sauce au bœuf avec le jus d’un rôti ?
Après avoir retiré le rôti, dégraissez le jus de cuisson en gardant un peu de graisse dans le plat. Incorporez de la farine en fouettant, puis ajoutez progressivement du bouillon de bœuf et laissez mijoter quelques minutes.
Combien de temps garder une sauce au bœuf au réfrigérateur ?
Conservez-la dans un récipient fermé et placez-la au réfrigérateur dans les deux heures suivant sa préparation. Utilisez-la dans les trois à quatre jours et réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien fumante.
Peut-on congeler la sauce au bœuf ?
Oui : congelez-la dans un récipient hermétique, en laissant un peu de place pour l’expansion. Après décongélation, réchauffez-la doucement en fouettant, car elle peut se séparer légèrement.
Avec quels plats servir la sauce au bœuf ?
Elle accompagne très bien le rôti de bœuf, la purée de pommes de terre et les légumes rôtis. Vous pouvez aussi l’utiliser pour napper une poutine ou garnir un pâté à la viande.
Par quoi remplacer la sauce au bœuf ?
Pour une sauce proche, remplacez-la par une sauce au jus ou par une sauce de dinde. Un bouillon de bœuf épaissi à la fécule convient aussi, mais il sera généralement plus léger et moins nappant.
Quelle différence entre sauce au bœuf et jus de viande ?
La sauce au bœuf est épaissie, souvent avec de la farine ou de la fécule, tandis que le jus de viande est plus fluide et préparé à partir des sucs de cuisson. Pour obtenir une sauce, laissez réduire le jus ou épaississez-le légèrement.
Source : USDA FoodData Central 171564 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
