Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Soupe de mariage italienne
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 66 kcal —
- Protéines 3,6 g 7%
- Glucides 6,5 g 2%
- Lipides 2,4 g 3%
- Acides gras saturés 0,8 g 4%
- Fibres 0,9 g 3%
- Sucres 0,7 g —
- Sodium 239 mg 10%
- Cholestérol 7 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 72 µg 8%
- Vitamine C 4,3 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,45 mg 3%
- Vitamine K 86,3 µg 72%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,94 mg 6%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folates (B9) 32 µg 8%
- Vitamine B12 0,22 µg 9%
- Choline 11,3 mg 2%
Minéraux
- Calcium 22 mg 2%
- Fer 0,68 mg 4%
- Magnésium 23 mg 5%
- Phosphore 36 mg 3%
- Potassium 138 mg 3%
- Zinc 0,59 mg 5%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Sélénium 6,2 µg 11%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 3,6 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 1 portion | 245 g | 162 | 8,7 g | 16 g | 5,9 g |
| 2 portions | 490 g | 323 | 18 g | 32 g | 12 g |
| ½ portion | 122,5 g | 81 | 4,4 g | 7,9 g | 2,9 g |
| 3 portions | 735 g | 485 | 26 g | 48 g | 18 g |
| 4 portions | 980 g | 647 | 35 g | 64 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1,8 g | 3,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 5,4 g | 9,7 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 7,1 g | 13 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 8,9 g | 16 g | 6 g |
Questions sur : Soupe de mariage italienne
Que contient la soupe italienne de mariage ?
On y trouve généralement un bouillon, de petites boulettes de viande, des légumes-feuilles comme des épinards ou de l’escarole, et de petites pâtes. Certaines recettes ajoutent aussi des carottes ou du parmesan.
Pourquoi l’appelle-t-on soupe italienne de mariage ?
Le nom ne désigne pas un plat servi aux mariages : il évoque l’accord entre la viande et les légumes-feuilles dans le bouillon. L’expression italienne « minestra maritata » signifie littéralement « soupe mariée ».
Comment cuire les boulettes dans la soupe italienne de mariage ?
Formez des boulettes de la taille d’une petite noisette pour qu’elles cuisent vite et restent faciles à manger à la cuillère. Faites-les frémir dans le bouillon environ 10 à 15 minutes, selon leur taille, puis vérifiez qu’elles sont bien cuites à cœur.
Quand ajouter les pâtes et les épinards ?
Ajoutez les petites pâtes dans le bouillon frémissant en suivant leur temps de cuisson, souvent autour de 8 à 10 minutes. Incorporez les épinards ou l’escarole dans les dernières minutes : ils ramollissent rapidement.
Peut-on préparer la soupe italienne de mariage à l’avance ?
Oui, mais gardez les pâtes à part si vous voulez éviter qu’elles absorbent le bouillon et deviennent molles. Réfrigérez la soupe refroidie dans un récipient fermé et consommez-la sous trois jours ; réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien fumante.
Que servir avec la soupe italienne de mariage ?
Du pain croustillant permet de profiter du bouillon, et un peu de parmesan râpé complète souvent la soupe. Elle peut aussi constituer un repas à elle seule grâce aux boulettes, aux légumes et aux pâtes.
Source : FNDDS (USDA) 28315160 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
