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Broccoli cheese soup
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 82 kcal —
- Protéines 4,3 g 9%
- Glucides 4,8 g 2%
- Lipides 4,5 g 6%
- Acides gras saturés 2,3 g 12%
- Fibres 1,3 g 5%
- Sucres 1 g —
- Sodium 329 mg 14%
- Cholestérol 12 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 62 µg 7%
- Vitamine C 32,6 mg 36%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,24 mg 2%
- Vitamine K 43,9 µg 37%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 0,51 mg 3%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folates (B9) 32 µg 8%
- Vitamine B12 0,13 µg 5%
- Choline 10,7 mg 2%
Minéraux
- Calcium 108 mg 8%
- Fer 0,49 mg 3%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 89 mg 7%
- Potassium 161 mg 3%
- Zinc 0,65 mg 6%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Sélénium 4,5 µg 8%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 4,3 g | 4,8 g | 4,5 g |
| 1 portion | 255 g | 209 | 11 g | 12 g | 12 g |
| 2 portions | 510 g | 418 | 22 g | 24 g | 23 g |
| ½ portion | 127,5 g | 105 | 5,4 g | 6,1 g | 5,8 g |
| 3 portions | 765 g | 627 | 33 g | 37 g | 35 g |
| 4 portions | 1020 g | 836 | 44 g | 49 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,1 g | 2,4 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 6,4 g | 7,2 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 8,5 g | 9,6 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 11 g | 12 g | 11 g |
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Questions sur : Broccoli cheese soup
Comment éviter que le fromage fasse des fils ou tranche dans une soupe au brocoli et au fromage ?
Retirez la casserole du feu avant d’incorporer le fromage râpé, par petites poignées, en remuant. Une chaleur trop forte peut rendre la soupe granuleuse ; le cheddar fraîchement râpé fond généralement mieux que le fromage râpé en sachet.
Peut-on congeler une soupe au brocoli et au fromage ?
Oui, mais la crème et le fromage peuvent se séparer à la décongélation. Congelez-la en portions, puis réchauffez-la doucement en fouettant ; si vous la préparez exprès pour le congélateur, ajoutez le fromage après décongélation.
Quel fromage choisir pour une soupe au brocoli ?
Le cheddar donne une saveur marquée et une couleur dorée ; le gruyère ou le comté apportent un goût plus fruité. Râpez le fromage vous-même et ajoutez-le hors du feu pour obtenir une texture plus lisse.
Que servir avec une soupe au brocoli et au fromage ?
Du pain de campagne grillé ou des croûtons apportent du croustillant, tandis qu’une salade verte équilibre le côté riche du fromage. Vous pouvez aussi garnir chaque bol de brocoli juste cuit et de quelques dés de pain.
Comment épaissir une soupe au brocoli et au fromage trop liquide ?
Mixez une partie du brocoli avec le bouillon, ou ajoutez une petite pomme de terre cuite avant de mixer. Évitez de faire bouillir la soupe après l’ajout du fromage : elle épaissit en refroidissant légèrement.
Quelle différence entre une soupe au brocoli et au fromage et un velouté de brocoli ?
La soupe au brocoli et au fromage contient du fromage, souvent avec de la crème, et sa texture est généralement plus riche. Le velouté de brocoli met davantage le légume en avant ; il apporte 52 kcal et 2,4 g de protéines pour 100 g, contre 82 kcal et 4,3 g pour la soupe au brocoli et au fromage.
Quelle portion de soupe au brocoli et au fromage servir ?
Un petit bol de 121 g constitue une portion pratique en entrée ; servez-en davantage si elle forme le plat principal, avec du pain et une salade. La soupe apporte 99 kcal par portion de 121 g.
La soupe au brocoli et au fromage apporte-t-elle beaucoup de sodium ?
Oui, elle en apporte 329 mg pour 100 g. Pour une soupe maison, salez avec parcimonie et privilégiez un bouillon peu salé, car le fromage contribue déjà au goût salé.
Source : FNDDS (USDA) 72302100 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
