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Sauce au fromage

Calories et valeurs nutritionnelles

prêt à servir

174

calorieskcal pour 100 g

Protéines6,7 g

Glucides6,3 g

Lipides13 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 174 kcal —
Protéines 6,7 g 13%
Glucides 6,3 g 2%
Lipides 13 g 17%
Acides gras saturés 6 g 30%
Fibres 0,5 g 2%
Sucres 0,4 g —
Sodium 828 mg 36%
Cholestérol 29 mg 10%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 80 µg 9%
Vitamine C 0,4 mg 0%
Vitamine D 1,5 µg 7%
Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavine (B2) 0,11 mg 9%
Niacine (B3) 0,02 mg 0%
Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
Vitamine B6 0,02 mg 1%
Folates (B9) 4 µg 1%
Vitamine B12 0,14 µg 6%

Minéraux

Calcium 184 mg 14%
Fer 0,21 mg 1%
Magnésium 9 mg 2%
Phosphore 157 mg 13%
Potassium 30 mg 1%
Zinc 0,98 mg 9%
Cuivre 0,02 mg 2%
Manganèse 0,01 mg 0%
Sélénium 3,2 µg 6%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	174	6,7 g	6,3 g	13 g
1 portion	63 g	110	4,2 g	4 g	8,4 g
2 portions	126 g	219	8,5 g	8 g	17 g
½ portion	31,5 g	55	2,1 g	2 g	4,2 g
3 portions	189 g	329	13 g	12 g	25 g
4 portions	252 g	438	17 g	16 g	34 g
50 g	50 g	87	3,4 g	3,2 g	6,6 g
150 g	150 g	261	10 g	9,5 g	20 g
200 g	200 g	348	13 g	13 g	27 g
250 g	250 g	435	17 g	16 g	33 g

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Questions sur : Sauce au fromage

Comment éviter que la sauce au fromage fasse des grumeaux ?

Faites d’abord cuire la farine dans le beurre, puis versez le lait peu à peu en fouettant. Ajoutez le fromage râpé hors du feu, ou sur feu très doux, et remuez jusqu’à ce qu’il fonde sans laisser bouillir.

Quel fromage choisir pour une sauce au fromage bien lisse ?

Un cheddar, un comté ou un gruyère râpé fondent bien et donnent une sauce goûteuse. Évitez les fromages déjà râpés, souvent enrobés d’un antiagglomérant qui peut rendre la sauce moins lisse.

Comment épaissir une sauce au fromage trop liquide ?

Laissez-la réduire quelques minutes à feu doux en remuant. Si elle reste trop fluide, incorporez un peu de fromage râpé ; pour une sauce à base de béchamel, vous pouvez aussi délayer une petite cuillerée de farine dans du lait froid et l’ajouter en fouettant.

Comment conserver et réchauffer une sauce au fromage ?

Gardez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé et utilisez-la dans les trois jours. Réchauffez-la à feu doux en remuant, avec un trait de lait si elle a épaissi ; évitez l’ébullition, qui peut la faire se séparer.

Avec quels plats servir une sauce au fromage ?

Elle accompagne les pâtes, les légumes vapeur comme le brocoli ou le chou-fleur, et les pommes de terre. C’est aussi la base de la sauce des macaronis au fromage et du Welsh rarebit.

Quelle est la différence entre une sauce au fromage et une sauce au fromage pour nachos ?

La sauce pour nachos est souvent plus fluide et conçue pour rester trempable, tandis qu’une sauce au fromage classique est généralement liée à la béchamel. Pour 100 g, la version pour nachos apporte 189 kcal, contre 174 kcal pour la sauce au fromage.

Par quoi remplacer la sauce au fromage dans un gratin ?

Pour une option sans fromage, nappez le gratin d’une béchamel assaisonnée de moutarde et de noix de muscade, puis ajoutez de la chapelure pour obtenir une croûte dorée. Une purée de courge peut aussi apporter du fondant, mais le résultat sera moins crémeux.

Source : USDA FoodData Central 171191 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues