Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sauce pesto
Calories et valeurs nutritionnelles
prête-à-servir, réfrigérée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 418 kcal —
- Protéines 9,8 g 20%
- Glucides 8,3 g 3%
- Lipides 38 g 48%
- Acides gras saturés 7,1 g 35%
- Fibres 1,8 g 6%
- Sucres 6,3 g —
- Sodium 603 mg 26%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 77 µg 9%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 7,3 mg 48%
- Vitamine K 151 µg 126%
- Thiamine (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,72 mg 55%
- Niacine (B3) 0,52 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 1,7 mg 34%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Folates (B9) 16 µg 4%
Minéraux
- Calcium 306 mg 24%
- Fer 0,57 mg 3%
- Magnésium 47 mg 11%
- Phosphore 273 mg 22%
- Potassium 560 mg 12%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,59 mg 25%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 418 | 9,8 g | 8,3 g | 38 g |
| 1 portion | 63 g | 263 | 6,2 g | 5,2 g | 24 g |
| 2 portions | 126 g | 527 | 12 g | 10 g | 47 g |
| ½ portion | 31,5 g | 132 | 3,1 g | 2,6 g | 12 g |
| 3 portions | 189 g | 790 | 19 g | 16 g | 71 g |
| 4 portions | 252 g | 1053 | 25 g | 21 g | 95 g |
| 50 g | 50 g | 209 | 4,9 g | 4,1 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 627 | 15 g | 12 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 836 | 20 g | 17 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | 1045 | 25 g | 21 g | 94 g |
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Questions sur : Sauce pesto
Comment mélanger le pesto aux pâtes sans qu’il devienne amer ?
Égouttez les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson. Hors du feu, mélangez le pesto avec les pâtes et un peu de cette eau : la sauce s’assouplit sans cuire le basilic.
Que contient un pesto classique au basilic ?
Il associe du basilic, de l’huile d’olive, des pignons, de l’ail et du fromage râpé, souvent du parmesan ou du pecorino. Le pesto rosso contient aussi des tomates séchées.
Combien de temps garder un pot de pesto ouvert ?
Gardez-le au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, et consommez-le dans les quelques jours. Après chaque utilisation, égalisez la surface et recouvrez-la d’un mince filet d’huile pour limiter le contact avec l’air.
Peut-on congeler la sauce pesto ?
Oui. Répartissez-la dans un bac à glaçons ou en petites portions hermétiques, puis décongelez seulement la quantité nécessaire au réfrigérateur ou directement dans des pâtes chaudes.
Avec quoi servir le pesto, à part des pâtes ?
Étalez-en sur une tartine ou un sandwich, mélangez-en à des pommes de terre tièdes, ou ajoutez-en à une soupe juste avant de servir. Il relève aussi une salade de tomates et de mozzarella.
Par quoi remplacer le pesto au basilic ?
Pour une sauce verte, mixez du persil ou de la roquette avec de l’huile d’olive, des noix ou des graines et du fromage râpé. Pour une saveur plus douce et tomatée, utilisez du pesto rosso.
Le pesto rosso est-il différent du pesto au basilic ?
Oui : le pesto rosso tire sa couleur et son goût des tomates séchées, tandis que le pesto au basilic est dominé par les herbes fraîches et les pignons. Le pesto rosso préemballé apporte 305 kcal par 100 g, contre 418 kcal pour la sauce pesto.
Source : USDA FoodData Central 171579 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
