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Soupe de bouillon de légumes

Calories et valeurs nutritionnelles

prêt-à-servir, faible en sodium

calorieskcal pour 100 g

Protéines0,1 g

Glucides0,4 g

Lipides0,1 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 4 kcal —
Protéines 0,1 g 0%
Glucides 0,4 g 0%
Lipides 0,1 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 0,3 g 1%
Sucres 0,4 g —
Sodium 28 mg 1%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,01 mg 0%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0 mg 0%
Riboflavine (B2) 0 mg 0%
Niacine (B3) 0,06 mg 0%
Acide pantothénique (B5) 0,01 mg 0%
Vitamine B6 0,01 mg 0%
Folates (B9) 0 µg 0%
Vitamine B12 0,1 µg 4%
Choline 3,1 mg 1%

Minéraux

Calcium 5 mg 0%
Fer 0,1 mg 1%
Magnésium 2 mg 0%
Phosphore 3 mg 0%
Potassium 29 mg 1%
Zinc 0,02 mg 0%
Cuivre 0,01 mg 1%
Manganèse 0,02 mg 1%
Sélénium 0,2 µg 0%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	4	0,1 g	0,4 g	0,1 g
50 g	50 g	2	0,1 g	0,2 g	0 g
150 g	150 g	6	0,2 g	0,7 g	0,1 g
200 g	200 g	8	0,3 g	0,9 g	0,2 g
250 g	250 g	10	0,3 g	1,1 g	0,2 g

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Questions sur : Soupe de bouillon de légumes

Quelle différence entre une soupe au bouillon de légumes et un bouillon de légumes ?

Le bouillon est le liquide qui sert de base ; une soupe au bouillon peut aussi contenir des légumes, des pâtes ou des légumineuses. Pour une soupe plus consistante, ajoutez ces ingrédients au bouillon plutôt que de le servir seul.

Comment donner plus de goût à une soupe de bouillon de légumes ?

Faites revenir un oignon, une carotte et une branche de céleri avant de verser le bouillon, puis laissez frémir une vingtaine de minutes. Ajoutez les herbes en fin de cuisson et goûtez avant de saler : certains bouillons sont déjà salés.

Peut-on cuire des pâtes ou du riz directement dans le bouillon de légumes ?

Oui : faites-les cuire à petits frémissements dans le bouillon et ajoutez un peu d’eau chaude si le liquide s’évapore trop. Les petites pâtes cuisent généralement en quelques minutes ; pour le riz, suivez le temps indiqué pour la variété choisie.

Comment conserver une soupe de bouillon de légumes maison ?

Refroidissez-la rapidement, puis gardez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi la congeler en portions ; décongelez-la au réfrigérateur ou réchauffez-la directement à feu doux.

Qu’ajouter à une soupe de bouillon de légumes pour en faire un repas ?

Ajoutez des lentilles cuites, des haricots blancs, des nouilles ou des morceaux de légumes, puis terminez avec du persil ou un filet d’huile d’olive. Pour une soupe plus nourrissante, incorporez ces garnitures pendant les dernières minutes de cuisson.

Peut-on remplacer le bouillon de légumes par de l’eau dans une recette ?

Oui, l’eau convient si la recette contient déjà des ingrédients aromatiques, comme des oignons, des herbes ou des épices. Sinon, ajoutez une feuille de laurier, du poivre et des légumes, ou choisissez un bouillon doux pour ne pas masquer les autres saveurs.

La soupe de bouillon de légumes est-elle salée ?

La teneur en sel dépend surtout du bouillon utilisé : un bouillon prêt à l’emploi peut être salé, tandis qu’un bouillon maison permet de maîtriser l’assaisonnement. Pour un plat déjà relevé ou salé, goûtez avant d’ajouter du sel.

La soupe de bouillon de légumes contient-elle beaucoup de calories ?

Une soupe composée principalement de bouillon apporte 4 kcal pour 100 g. Les pâtes, le riz, les pommes de terre, les légumineuses et l’huile ajoutés peuvent augmenter nettement l’apport du bol.

Source : Canadian Nutrient File 7378 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues