Salade de poulet au curry

Mélangez du poulet déjà cuit et refroidi, coupé en petits dés, avec de la mayonnaise, du curry en poudre et un peu de jus de citron. Ajoutez des dés de pomme ou des raisins secs si vous aimez le contraste sucré-salé.

Enrobez le poulet de sauce pendant qu’il est froid, en ajoutant la mayonnaise petit à petit. Si la salade a reposé au réfrigérateur et a épaissi, détendez-la avec une cuillerée de yaourt ou de mayonnaise.

Elle garnit bien du pain de mie, un pain pita ou une feuille de laitue. Pour un repas, accompagnez-la de crudités ou de pommes de terre froides.

Placez-la rapidement dans une boîte fermée et gardez-la au réfrigérateur, à 4 °C ou moins, jusqu’à trois ou quatre jours. Ne la laissez pas plus de deux heures à température ambiante.

Ce n’est pas conseillé : la mayonnaise peut se séparer à la décongélation et rendre la sauce granuleuse. Vous pouvez plutôt congeler le poulet cuit seul, puis préparer la salade après décongélation.

Le curry en poudre doux donne une saveur ronde sans dominer le poulet ; ajoutez-en peu à peu, car son goût se développe en reposant. Pour une note plus vive, incorporez une pincée de piment ou un peu de gingembre.

Oui : la salade est une préparation froide, généralement liée avec de la mayonnaise ou du yaourt et servie en tartine ou en sandwich. Le curry de poulet est un plat chaud mijoté dans une sauce épicée.