Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Curry de poulet
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 107 kcal —
- Protéines 6,5 g 13%
- Glucides 5,1 g 2%
- Lipides 6,5 g 8%
- Acides gras saturés 1,6 g 8%
- Fibres 1,4 g 5%
- Sucres 2,6 g —
- Sodium 376 mg 16%
- Cholestérol 22 mg 7%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 48 µg 5%
- Vitamine C 8,9 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,4 mg 10%
- Vitamine K 8,7 µg 7%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folates (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 0,08 µg 3%
- Choline 22,4 mg 4%
Minéraux
- Calcium 20 mg 2%
- Fer 0,71 mg 4%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 78 mg 6%
- Potassium 280 mg 6%
- Zinc 0,52 mg 5%
- Cuivre 0,09 mg 10%
- Sélénium 5,2 µg 9%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6,5 g | 5,1 g | 6,5 g |
| 1 portion | 240 g | 257 | 16 g | 12 g | 16 g |
| 2 portions | 480 g | 514 | 31 g | 25 g | 31 g |
| ½ portion | 120 g | 128 | 7,8 g | 6,2 g | 7,8 g |
| 3 portions | 720 g | 770 | 47 g | 37 g | 47 g |
| 4 portions | 960 g | 1027 | 62 g | 49 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3,2 g | 2,6 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 9,7 g | 7,7 g | 9,7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 10 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 16 g | 13 g | 16 g |
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Questions sur : Curry de poulet
Comment éviter que le poulet devienne sec dans un curry ?
Faites dorer les morceaux, puis laissez-les mijoter doucement dans la sauce plutôt que de les faire bouillir à gros bouillons. Des morceaux désossés cuisent souvent en 12 à 15 minutes ; vérifiez que le centre atteint 75 °C.
Peut-on préparer un curry de poulet la veille ?
Oui : laissez-le refroidir rapidement et mettez-le au réfrigérateur dans un récipient fermé, dans les deux heures suivant la cuisson. Réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit fumant à cœur, en remuant pour chauffer la sauce uniformément.
Avec quoi servir un curry de poulet ?
Le riz basmati est l’accompagnement classique ; vous pouvez aussi le servir avec du pain naan ou des chapatis pour saucer. Ajoutez du yaourt nature et des quartiers de citron si vous souhaitez adoucir ou relever l’assiette.
Quelle différence entre un curry de poulet et un poulet tikka masala ?
Le curry de poulet désigne une famille de plats mijotés en sauce, dont les épices et la texture changent selon la recette. Le poulet tikka masala contient généralement des morceaux de poulet marinés et grillés, servis dans une sauce tomate épicée et crémeuse.
Par quoi remplacer le lait de coco dans un curry de poulet ?
Pour une sauce crémeuse, utilisez du yaourt nature ou de la crème, incorporés à feu doux en fin de cuisson afin d’éviter qu’ils ne tranchent. Pour une sauce plus légère, allongez plutôt le bouillon avec un peu de purée de tomates.
Peut-on congeler un curry de poulet ?
Oui. Répartissez-le en portions, laissez-le refroidir rapidement et congelez-le dans un récipient hermétique ; décongelez-le au réfrigérateur, puis réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit fumant à cœur.
Quelle portion de curry de poulet servir ?
Une portion courante est d’environ 240 g, à compléter selon l’appétit avec du riz ou du pain. Le curry seul apporte 107 kcal pour 100 g.
Source : FNDDS (USDA) 27146150 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
