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Rouleau de printemps aux légumes
Calories et valeurs nutritionnelles
végétarien, garni de légumes, frit
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 280 kcal —
- Protéines 6,2 g 12%
- Glucides 29 g 10%
- Lipides 15 g 19%
- Acides gras saturés 1,1 g 5%
- Fibres 4,1 g 15%
- Sucres 2,7 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 6,2 g | 29 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 3,1 g | 14 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 9,3 g | 43 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 12 g | 58 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 16 g | 72 g | 37 g |
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Questions sur : Rouleau de printemps aux légumes
Comment ramollir les feuilles de riz pour préparer des rouleaux de printemps aux légumes ?
Passez chaque feuille quelques secondes dans de l’eau tiède, puis posez-la sur un torchon propre : elle finira de s’assouplir sans devenir trop collante. Garnissez-la avant qu’elle ne se déchire.
Comment éviter que les rouleaux de printemps aux légumes se déchirent ?
Ne surchargez pas la feuille et gardez la garniture assez sèche : égouttez bien les vermicelles et les légumes lavés. Repliez d’abord les côtés sur la garniture, puis roulez fermement sans tirer sur la feuille.
Quelle sauce servir avec des rouleaux de printemps aux légumes ?
Une sauce à base de nuoc-mâm, de jus de citron vert, d’eau et d’un peu de sucre accompagne bien les rouleaux frais. Pour une version sans poisson, mélangez sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame.
Peut-on préparer les rouleaux de printemps aux légumes à l’avance ?
Ils sont meilleurs le jour même, car les feuilles de riz sèchent et deviennent cassantes au réfrigérateur. Si vous les préparez quelques heures avant, disposez-les sans les superposer dans une boîte fermée et couvrez-les d’un linge légèrement humide.
Comment réchauffer des rouleaux de printemps aux légumes ?
Un rouleau frais enveloppé dans une feuille de riz ne se réchauffe pas : il se déguste froid ou à température ambiante. Si votre version est déjà frite, passez-la au four à 180 °C jusqu’à ce que la pâte redevienne croustillante.
Quelle est la différence entre un rouleau de printemps aux légumes et un nem aux légumes ?
Le rouleau de printemps frais est enveloppé dans une feuille de riz souple et se mange sans friture ; le nem est roulé puis frit, avec une enveloppe croustillante. Les nems aux légumes apportent 214 kcal et 7 g de lipides pour 100 g, contre 280 kcal et 15 g pour le rouleau de printemps aux légumes.
Quels légumes mettre dans un rouleau de printemps ?
Associez des bâtonnets de carotte et de concombre à de la salade, des herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre, et des vermicelles de riz. Coupez les légumes finement pour pouvoir rouler la feuille sans la déchirer.
Source : BLS (Germany) X9A3030 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
