Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Bâtonnets de mozzarella frits
Calories et valeurs nutritionnelles
restaurant, style familial
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 325 kcal —
- Protéines 15 g 30%
- Glucides 23 g 8%
- Lipides 18 g 24%
- Acides gras saturés 6,8 g 34%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 2,4 g —
- Sodium 861 mg 37%
- Cholestérol 36 mg 12%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 99 µg 11%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,77 mg 5%
- Vitamine K 22,9 µg 19%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
- Niacine (B3) 0,78 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 26 µg 7%
- Vitamine B12 0,96 µg 40%
- Choline 9,9 mg 2%
Minéraux
- Calcium 334 mg 26%
- Fer 0,62 mg 3%
- Magnésium 21 mg 5%
- Phosphore 318 mg 25%
- Potassium 108 mg 2%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cuivre 0,07 mg 7%
- Manganèse 0,29 mg 13%
- Sélénium 18,9 µg 34%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 15 g | 23 g | 18 g |
| 1 portion | 245 g | 796 | 36 g | 57 g | 45 g |
| 2 portions | 490 g | 1593 | 72 g | 113 g | 90 g |
| ½ portion | 122,5 g | 398 | 18 g | 28 g | 23 g |
| 3 portions | 735 g | 2389 | 108 g | 170 g | 135 g |
| 4 portions | 980 g | 3185 | 145 g | 227 g | 180 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7,4 g | 12 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 22 g | 35 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 30 g | 46 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 37 g | 58 g | 46 g |
Aliments similaires
Questions sur : Bâtonnets de mozzarella frits
Comment faire frire des bâtonnets de mozzarella sans que le fromage s’échappe ?
Panez-les deux fois, en les passant dans la farine, l’œuf puis la chapelure, et congelez-les au moins une heure avant cuisson. Faites-les frire par petites fournées dans une huile à 175 °C, environ 1 à 2 minutes, juste jusqu’à ce que la panure soit dorée.
Comment réchauffer des bâtonnets de mozzarella frits ?
Au four préchauffé à 190 °C, comptez environ 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Évitez le micro-ondes : la panure ramollit et le fromage peut devenir brûlant avant que l’extérieur ne soit croustillant.
Avec quelle sauce servir les bâtonnets de mozzarella frits ?
La sauce tomate marinara est l’accompagnement classique ; une sauce ranch ou une sauce à l’ail convient aussi. Servez-les dès qu’ils sortent de la friteuse, quand le fromage est encore coulant.
Peut-on conserver des bâtonnets de mozzarella frits déjà cuits ?
Mettez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé une fois refroidis et mangez-les dans les trois jours. Pour retrouver une panure croustillante, réchauffez-les au four plutôt qu’au micro-ondes.
Pourquoi les bâtonnets de mozzarella frits éclatent-ils pendant la cuisson ?
Le fromage fond et s’échappe si la panure est trop fine, fissurée ou si les bâtonnets ne sont pas assez froids. Une double panure bien sèche et un passage au congélateur avant la friture aident à garder le fromage à l’intérieur.
Les bâtonnets de mozzarella frits sont-ils plus riches en protéines que la mozzarella ?
Non : ils apportent 15 g de protéines pour 100 g, contre 16,6 g pour la mozzarella. La panure et la friture ajoutent surtout des glucides et des matières grasses.
Source : USDA FoodData Central 169015 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
