Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Salade de pommes de terre
Calories et valeurs nutritionnelles
avec œuf
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 157 kcal —
- Protéines 2 g 4%
- Glucides 15 g 5%
- Lipides 9,4 g 12%
- Acides gras saturés 1,4 g 7%
- Fibres 1,3 g 5%
- Sucres 5 g —
- Sodium 329 mg 14%
- Cholestérol 17 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 19 µg 2%
- Vitamine C 0,8 mg 1%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,68 mg 5%
- Vitamine K 14,3 µg 12%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0,8 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folates (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0,07 µg 3%
- Choline 18,2 mg 3%
Minéraux
- Calcium 15 mg 1%
- Fer 0,5 mg 3%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 53 mg 4%
- Potassium 242 mg 5%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cuivre 0,04 mg 5%
- Manganèse 0,11 mg 5%
- Sélénium 2,4 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 2 g | 15 g | 9,4 g |
| 1 portion | 125 g | 196 | 2,5 g | 19 g | 12 g |
| 2 portions | 250 g | 393 | 4,9 g | 37 g | 24 g |
| ½ portion | 62,5 g | 98 | 1,2 g | 9,3 g | 5,9 g |
| 3 portions | 375 g | 589 | 7,4 g | 56 g | 35 g |
| 4 portions | 500 g | 785 | 9,8 g | 74 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1 g | 7,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 2,9 g | 22 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 3,9 g | 30 g | 19 g |
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Questions sur : Salade de pommes de terre
Comment cuire les pommes de terre pour une salade ?
Faites-les cuire entières, avec la peau, dans de l’eau frémissante salée : comptez environ 20 à 25 minutes selon leur taille. Elles sont prêtes quand la pointe d’un couteau les traverse sans les faire s’effondrer ; pelez-les encore tièdes et coupez-les en rondelles.
Quelle variété de pommes de terre choisir pour une salade ?
Choisissez des pommes de terre à chair ferme, qui gardent leur forme après cuisson, comme la Charlotte, la Roseval ou la Nicola. Évitez les variétés farineuses, qui se défont facilement au mélange.
Comment assaisonner une salade de pommes de terre encore tiède ?
Versez la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes : elles l’absorbent mieux qu’une fois froides. Une sauce à la moutarde, au vinaigre et à l’huile, avec échalote et persil, accompagne particulièrement bien leur texture douce.
Que servir avec une salade de pommes de terre ?
Elle accompagne bien les grillades, le poisson froid et les œufs durs. Pour en faire un plat complet, ajoutez des haricots verts, des cornichons et du thon ou des œufs.
Combien de temps garder une salade de pommes de terre au réfrigérateur ?
Gardez-la dans un récipient fermé, au réfrigérateur à 4 °C ou moins, et consommez-la dans les trois jours. Si elle contient une sauce à la mayonnaise, ne la laissez pas plus de deux heures à température ambiante.
Peut-on congeler une salade de pommes de terre ?
Ce n’est pas recommandé : les pommes de terre cuites deviennent souvent farineuses et la mayonnaise peut se séparer à la décongélation. Préparez-la plutôt en quantité à finir dans les jours qui suivent.
Quelle différence entre une salade de pommes de terre et une salade piémontaise ?
La salade piémontaise est une version garnie, généralement avec tomates, jambon, cornichons et mayonnaise, tandis qu’une salade de pommes de terre peut se limiter aux pommes de terre et à une vinaigrette. La piémontaise contient donc souvent davantage d’ingrédients et une sauce crémeuse.
Quelle différence entre une salade de pommes de terre et une salade de pâtes ?
La salade de pâtes est généralement plus énergétique : elle apporte 215 kcal pour 100 g, contre 157 kcal pour 100 g de salade de pommes de terre. Les pâtes apportent aussi plus de glucides, tandis que pommes de terre et pâtes se prêtent toutes deux aux sauces vinaigrées ou crémeuses.
Source : USDA FoodData Central 173343 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
