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Chou-fleur au fromage
Calories et valeurs nutritionnelles
commercial
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 88 kcal —
- Protéines 4,2 g 8%
- Glucides 5 g 2%
- Lipides 5,8 g 7%
- Fibres 1,6 g 6%
- Sucres 1,9 g —
- Sodium 200 mg 9%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 0,4 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Biotine (B7) 1,9 µg 6%
Minéraux
- Calcium 119 mg 9%
- Fer 0,57 mg 3%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 119 mg 10%
- Potassium 309 mg 7%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,23 mg 10%
- Sélénium 1 µg 2%
- Iode 9 µg 6%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4,2 g | 5 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2,1 g | 2,5 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6,3 g | 7,5 g | 8,7 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 8,4 g | 10 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 13 g | 15 g |
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Questions sur : Chou-fleur au fromage
Comment éviter que le chou-fleur au fromage rende de l’eau ?
Faites cuire les bouquets jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, puis égouttez-les soigneusement et laissez-les sécher quelques minutes. Une sauce béchamel assez épaisse aide aussi à garder le gratin crémeux plutôt que liquide.
Combien de temps faut-il cuire le chou-fleur au fromage au four ?
Si le chou-fleur est déjà cuit, comptez environ 20 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit doré. Passez-le brièvement sous le gril pour une croûte plus colorée.
Quel fromage choisir pour un chou-fleur au fromage ?
Un cheddar mûr apporte une saveur bien marquée et fond facilement dans la sauce. Vous pouvez le mêler à du gruyère ou du comté râpé pour obtenir un dessus gratiné et savoureux.
Comment conserver le chou-fleur au fromage et le réchauffer ?
Placez les restes dans une boîte fermée au réfrigérateur dès qu’ils ont refroidi, et mangez-les dans les deux jours. Réchauffez-les au four à 180 °C jusqu’à ce que le centre soit bien chaud ; ajoutez un peu de lait si la sauce a épaissi.
Avec quoi servir le chou-fleur au fromage ?
Servez-le avec une salade verte légèrement vinaigrée ou des légumes rôtis pour équilibrer son côté riche. Il accompagne aussi très bien un rôti ou des saucisses, et peut constituer à lui seul un repas avec du pain.
Quelle est la différence entre le chou-fleur au fromage et un gratin de chou-fleur ?
Le chou-fleur au fromage désigne généralement des bouquets nappés de sauce au fromage, souvent une béchamel, puis gratinés. « Gratin de chou-fleur » est plus large : il peut être préparé avec une sauce blanche, de la crème ou d’autres ingrédients.
Peut-on préparer le chou-fleur au fromage à l’avance ?
Oui : assemblez le plat, couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Enfournez-le froid à 180 °C et prévoyez quelques minutes de cuisson supplémentaires, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud.
Source : CoFID (UK) 15-637 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
