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Beignets de maïs
Calories et valeurs nutritionnelles
frits à l'huile de colza, faits maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 287 kcal —
- Protéines 5,8 g 12%
- Glucides 33 g 12%
- Lipides 15 g 19%
- Acides gras saturés 2,7 g 13%
- Fibres 2,5 g 9%
- Sucres 4,9 g —
- Sodium 144 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 42 µg 5%
- Vitamine C 9 mg 10%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 3,5 mg 23%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folates (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 0,5 µg 21%
Minéraux
- Calcium 66 mg 5%
- Fer 0,91 mg 5%
- Magnésium 16 mg 4%
- Phosphore 165 mg 13%
- Potassium 158 mg 3%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,24 mg 10%
- Sélénium 4 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 287 | 5,8 g | 33 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 2,9 g | 17 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 431 | 8,7 g | 49 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 574 | 12 g | 66 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 718 | 15 g | 82 g | 38 g |
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Questions sur : Beignets de maïs
Comment faire des beignets de maïs croustillants ?
Égouttez bien le maïs, puis incorporez-le à une pâte assez épaisse pour tenir sur une cuillère. Faites frire de petites portions dans une huile à 170–180 °C, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Faut-il utiliser du maïs frais ou en boîte pour les beignets ?
Les deux conviennent : avec du maïs en boîte, égouttez-le et séchez-le soigneusement pour éviter que la pâte ne se détrempe. Avec du maïs frais, faites cuire les grains quelques minutes avant de les mélanger à la pâte.
Comment conserver et réchauffer des beignets de maïs ?
Gardez-les au réfrigérateur dans une boîte fermée et réchauffez-les en une seule couche au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, pour leur rendre un peu de croustillant. Évitez le micro-ondes, qui les ramollit.
Avec quoi servir les beignets de maïs ?
Servez-les chauds avec une sauce pimentée, une salsa de tomates ou une sauce au yaourt et aux herbes. Ils accompagnent aussi une salade croquante ou des légumes grillés.
Peut-on cuire les beignets de maïs au four plutôt que les frire ?
Oui : déposez de petites portions sur une plaque huilée et faites-les cuire à 220 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils seront moins croustillants qu’à la friture.
Par quoi remplacer le maïs dans des beignets de maïs ?
Des petits pois cuits ou des grains de pois chiches écrasés peuvent remplacer le maïs, mais la texture et la douceur seront différentes. Égouttez-les bien et gardez une pâte épaisse pour que les beignets se tiennent.
Source : CoFID (UK) 15-724 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
