Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Moo goo gai pan
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 69 kcal —
- Protéines 7,1 g 14%
- Glucides 3,5 g 1%
- Lipides 2,4 g 3%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 1,4 g 5%
- Sucres 2 g —
- Sodium 106 mg 5%
- Cholestérol 17 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 10 µg 1%
- Vitamine C 6,4 mg 7%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,76 mg 5%
- Vitamine K 16,5 µg 14%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 2,9 mg 18%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folates (B9) 17 µg 4%
- Vitamine B12 0,04 µg 2%
- Choline 22,5 mg 4%
Minéraux
- Calcium 11 mg 1%
- Fer 0,42 mg 2%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 79 mg 6%
- Potassium 209 mg 4%
- Zinc 0,47 mg 4%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Sélénium 10,6 µg 19%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 7,1 g | 3,5 g | 2,4 g |
| 1 portion | 216 g | 149 | 15 g | 7,5 g | 5,3 g |
| 2 portions | 432 g | 298 | 31 g | 15 g | 11 g |
| ½ portion | 108 g | 75 | 7,7 g | 3,7 g | 2,6 g |
| 3 portions | 648 g | 447 | 46 g | 23 g | 16 g |
| 4 portions | 864 g | 596 | 61 g | 30 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 3,6 g | 1,7 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 11 g | 5,2 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 14 g | 6,9 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 18 g | 8,7 g | 6,1 g |
Aliments similaires
Questions sur : Moo goo gai pan
Qu’est-ce que le moo goo gai pan ?
C’est un sauté de poulet en fines tranches, de champignons et souvent de légumes comme le brocoli ou les pois mange-tout, liés par une sauce douce. Le nom vient du cantonais et signifie approximativement « poulet aux champignons ».
Comment préparer le moo goo gai pan à la maison ?
Coupez le poulet en fines lamelles et faites-le sauter à feu vif dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez les champignons et les légumes, puis une sauce à base de sauce soja et de bouillon épaissie avec un peu de fécule ; faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
Quels champignons utiliser pour le moo goo gai pan ?
Les champignons de Paris sont faciles à trouver et leur goût doux convient bien. Vous pouvez aussi employer des shiitakés, frais ou réhydratés, en retirant leur pied dur avant de les émincer.
Avec quoi servir le moo goo gai pan ?
Servez-le avec du riz blanc ou complet, qui absorbe la sauce. Des nouilles sautées peuvent aussi accompagner le plat, mais évitez de trop saler la sauce soja si les nouilles sont déjà assaisonnées.
Combien de temps conserver le moo goo gai pan ?
Mettez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé, dans les deux heures suivant la cuisson, et consommez-les dans les trois jours. Réchauffez une seule fois, à la poêle ou au micro-ondes, jusqu’à ce que le plat soit fumant partout.
Par quoi remplacer le poulet dans le moo goo gai pan ?
Le tofu ferme, bien égoutté et doré à la poêle, convient pour une version sans viande. Des lamelles de porc peuvent aussi remplacer le poulet ; faites-les cuire complètement avant d’ajouter la sauce.
Peut-on préparer le moo goo gai pan sans sauce aux huîtres ?
Oui. Remplacez-la par un peu plus de sauce soja et de bouillon, ou par une sauce aux champignons ; goûtez avant d’ajouter du sel, car la sauce soja est déjà salée.
Source : FNDDS (USDA) 27445180 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
