Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Pupusas au fromage
Calories et valeurs nutritionnelles
restaurant, latino
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 256 kcal —
- Protéines 12 g 23%
- Glucides 19 g 7%
- Lipides 13 g 17%
- Acides gras saturés 6,5 g 32%
- Fibres 2,9 g 10%
- Sucres 1,2 g —
- Sodium 400 mg 17%
- Cholestérol 32 mg 11%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 89 µg 10%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,2 µg 6%
- Vitamine E 0,44 mg 3%
- Vitamine K 1,7 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 0,48 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folates (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0,45 µg 19%
- Choline 16,9 mg 3%
Minéraux
- Calcium 325 mg 25%
- Fer 0,56 mg 3%
- Magnésium 36 mg 9%
- Phosphore 271 mg 22%
- Potassium 120 mg 3%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,13 mg 5%
- Sélénium 15 µg 27%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 12 g | 20 g | 13 g |
| 1 portion | 117 g | 300 | 14 g | 23 g | 16 g |
| 2 portions | 234 g | 599 | 27 g | 46 g | 31 g |
| ½ portion | 58,5 g | 150 | 6,9 g | 11 g | 7,8 g |
| 3 portions | 351 g | 899 | 41 g | 68 g | 47 g |
| 4 portions | 468 g | 1198 | 55 g | 91 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 5,9 g | 9,7 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 18 g | 29 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 23 g | 39 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 29 g | 49 g | 33 g |
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Questions sur : Pupusas au fromage
Qu’est-ce qu’une pupusa au fromage ?
C’est une galette épaisse de pâte de maïs, garnie de fromage puis cuite sur une plaque chaude. Le fromage fond à l’intérieur tandis que la pâte dore légèrement.
Comment réchauffer une pupusa au fromage sans la dessécher ?
Faites-la chauffer à la poêle, à feu moyen-doux, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Couvrez la poêle une minute pour aider le fromage à refondre, puis retirez le couvercle pour retrouver une surface dorée.
Avec quoi sert-on les pupusas au fromage ?
L’accompagnement classique est le curtido, une salade croquante de chou fermenté avec carotte et vinaigre, souvent servi avec une sauce tomate. Ajoutez le curtido au dernier moment pour qu’il ne détrempe pas la galette.
Peut-on congeler des pupusas au fromage ?
Oui : laissez-les refroidir, séparez-les avec du papier cuisson et congelez-les dans un récipient hermétique. Réchauffez-les encore congelées à la poêle, à feu doux, en les retournant jusqu’à ce que le centre soit chaud.
Quelle est la différence entre une pupusa au fromage et une quesadilla au fromage ?
La pupusa est une galette de pâte de maïs épaisse, garnie avant cuisson ; la quesadilla est généralement une tortilla garnie puis pliée ou recouverte d’une autre tortilla. La quesadilla au fromage apporte 256 kcal pour 100 g, contre 256 kcal pour une pupusa au fromage.
Les pupusas au fromage sont-elles souvent garnies d’autre chose ?
Oui. On trouve notamment des pupusas « revueltas », garnies de fromage, de haricots et de porc, ainsi que des versions au fromage et aux haricots ; le curtido reste servi à côté.
Combien pèse généralement une pupusa au fromage ?
Une pièce pèse environ 117 g et apporte 300 kcal. Comme elles sont épaisses et garnies, une seule peut constituer une portion consistante, surtout avec du curtido.
Comment savoir si une pupusa au fromage est bien cuite ?
La pâte doit présenter des taches dorées des deux côtés et rester souple, sans être pâteuse au centre. Une légère pression doit faire sentir le fromage fondu, sans que la garniture s’échappe.
Source : USDA FoodData Central 167662 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
