Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
frites
Calories et valeurs nutritionnelles
maison, frites dans de l'huile de maïs
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 197 kcal —
- Protéines 3,2 g 6%
- Glucides 33 g 12%
- Lipides 6,7 g 9%
- Acides gras saturés 1 g 5%
- Fibres 3,4 g 12%
- Sucres 1,5 g —
- Sodium 3 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 9 mg 10%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,2 mg 8%
- Thiamine (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Biotine (B7) 0,5 µg 2%
- Folates (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 12 mg 1%
- Fer 0,33 mg 2%
- Magnésium 35 mg 8%
- Phosphore 57 mg 5%
- Potassium 748 mg 16%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cuivre 0,06 mg 7%
- Manganèse 0,24 mg 10%
- Iode 2 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 3,2 g | 33 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 1,6 g | 17 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 4,8 g | 50 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 6,4 g | 66 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 8 g | 83 g | 17 g |
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Questions sur : frites
Comment faire des frites croustillantes au four ?
Coupez les pommes de terre en bâtonnets, rincez-les pour enlever l’excès d’amidon, puis séchez-les soigneusement. Mélangez-les avec un peu d’huile et faites-les cuire en une seule couche à 220 °C pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment réussir des frites à la friteuse ?
Pour des frites fraîches, séchez bien les bâtonnets et faites-les cuire en deux bains : environ 5 à 6 minutes à 150 °C, puis 2 à 3 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les égoutter entre les deux cuissons.
Peut-on conserver des frites déjà cuites ?
Oui : laissez-les refroidir, puis placez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur et mangez-les dans les deux jours. Évitez de les laisser longtemps à température ambiante, où elles ramollissent rapidement.
Comment réchauffer des frites sans les ramollir ?
Étalez-les en une seule couche sur une plaque et réchauffez-les à 200 °C pendant 5 à 10 minutes. Une poêle chaude sans couvercle fonctionne aussi ; le micro-ondes les rend généralement molles.
Avec quoi servir des frites ?
Elles accompagnent notamment les moules, les steaks et les burgers ; elles entrent aussi dans la poutine, avec du fromage en grains et une sauce chaude. Servez-les juste après cuisson pour préserver leur croustillant.
Quelle différence entre les frites et les chips ?
Les frites sont des bâtonnets de pomme de terre, généralement servis chauds et moelleux à cœur. Les chips sont des tranches fines, frites ou cuites au four, qui se mangent croustillantes comme une collation.
Source : CoFID (UK) 13-595 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
