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Salade de pommes de terre, avec oeufs
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 157 kcal —
- Protéines 2 g 4%
- Glucides 15 g 5%
- Lipides 9,4 g 12%
- Acides gras saturés 1,4 g 7%
- Fibres 1,3 g 5%
- Sucres 5 g —
- Sodium 329 mg 14%
- Cholestérol 17 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 19 µg 2%
- Vitamine C 0,8 mg 1%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,68 mg 5%
- Vitamine K 14,3 µg 12%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0,8 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folates (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0,07 µg 3%
- Choline 18,2 mg 3%
Minéraux
- Calcium 15 mg 1%
- Fer 0,5 mg 3%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 53 mg 4%
- Potassium 242 mg 5%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cuivre 0,04 mg 5%
- Manganèse 0,11 mg 5%
- Sélénium 2,4 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 2 g | 15 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1 g | 7,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 2,9 g | 22 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 3,9 g | 30 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 4,9 g | 37 g | 24 g |
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Questions sur : Salade de pommes de terre, avec oeufs
Comment cuire les pommes de terre pour une salade de pommes de terre avec œufs ?
Faites-les cuire entières, avec la peau, dans de l’eau frémissante salée pendant 20 à 25 minutes selon leur taille. Égouttez-les, pelez-les encore tièdes et coupez-les avant qu’elles ne refroidissent complètement : elles absorbent mieux la vinaigrette.
Combien de temps faut-il cuire les œufs durs pour cette salade ?
Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes, puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage. Coupez-les en quartiers ou écrasez-les grossièrement juste avant de mélanger la salade.
Comment éviter que la salade de pommes de terre avec œufs soit sèche ?
Versez la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes, puis ajoutez les œufs une fois les pommes de terre refroidies. Une sauce à la moutarde, au vinaigre et à l’huile fonctionne bien ; pour une version crémeuse, mélangez mayonnaise et yaourt nature.
Avec quoi servir une salade de pommes de terre avec œufs ?
Elle accompagne bien des légumes grillés, des haricots verts ou une salade verte, et peut aussi se servir comme plat principal avec des radis et des cornichons. Pour une version proche de la salade alsacienne, ajoutez des oignons finement émincés et une vinaigrette au vinaigre.
Comment conserver une salade de pommes de terre avec œufs ?
Placez-la rapidement dans un récipient fermé au réfrigérateur et gardez-la au frais jusqu’au service. Ne la laissez pas plus de deux heures à température ambiante, et évitez de remettre au réfrigérateur les restes qui ont longtemps séjourné sur la table.
Peut-on préparer la salade de pommes de terre avec œufs la veille ?
Oui : faites cuire les pommes de terre et les œufs la veille, puis conservez-les séparément au réfrigérateur. Mélangez-les avec la sauce peu avant le repas, ou la veille si vous aimez une salade bien imprégnée ; ajoutez les herbes fraîches au dernier moment.
La salade de pommes de terre avec œufs est-elle plus énergétique qu’une salade de pommes de terre sans œufs ?
La salade de pommes de terre aux œufs apporte 193 kcal pour 100 g, contre 157 kcal pour 100 g dans la salade de pommes de terre avec œufs décrite ici. Les recettes et les quantités de sauce expliquent souvent une grande part de l’écart.
Source : Canadian Nutrient File 7097 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
