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Dumplings faits maison
Calories et valeurs nutritionnelles
fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 211 kcal —
- Protéines 2,7 g 5%
- Glucides 25 g 9%
- Lipides 12 g 15%
- Acides gras saturés 6,6 g 33%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 0,2 g —
- Sodium 138 mg 6%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 9 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine E 0,37 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,5 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Biotine (B7) 0,5 µg 2%
- Folates (B9) 2 µg 1%
Minéraux
- Calcium 41 mg 3%
- Fer 0,57 mg 3%
- Magnésium 7 mg 2%
- Phosphore 132 mg 11%
- Potassium 52 mg 1%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Manganèse 0,2 mg 9%
- Sélénium 1 µg 2%
- Iode 1 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 2,7 g | 25 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 1,4 g | 13 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 4,1 g | 38 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 5,4 g | 51 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 6,8 g | 64 g | 29 g |
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Questions sur : Dumplings faits maison
Comment cuire des dumplings faits maison à la vapeur ?
Déposez-les dans un panier huilé ou tapissé de papier cuisson perforé, sans qu’ils se touchent. Faites-les cuire à la vapeur environ 8 à 10 minutes pour une farce crue, jusqu’à ce que la pâte soit translucide et la farce bien cuite.
Peut-on cuire des dumplings à la poêle ?
Oui : faites dorer leur base dans un peu d’huile, ajoutez de l’eau à mi-hauteur et couvrez aussitôt. Laissez cuire 6 à 8 minutes ; retirez le couvercle quand l’eau s’est évaporée pour rendre le dessous croustillant.
Comment savoir si des dumplings à la viande sont cuits ?
Coupez-en un au centre : la farce doit être chaude à cœur, sans partie crue. Pour une farce de volaille, vérifiez qu’elle atteint 75 °C ; les dumplings congelés demandent généralement quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Peut-on congeler des dumplings faits maison ?
Disposez-les crus en une seule couche sur un plateau, sans les laisser se toucher, puis transférez-les dans un sac une fois durcis. Faites-les cuire directement congelés, sans décongélation, en prolongeant la cuisson de quelques minutes.
Quelle sauce servir avec des dumplings ?
Servez-les avec un mélange de sauce soja, de vinaigre de riz et d’un peu d’huile pimentée. La ciboule, le gingembre râpé ou quelques gouttes d’huile de sésame relèvent aussi bien une farce aux légumes ou à la viande.
Quels plats peut-on faire avec des dumplings ?
Les dumplings poêlés accompagnent une soupe claire, tandis que les dumplings bouillis peuvent être servis dans un bouillon avec des légumes. Vous pouvez aussi les présenter à l’apéritif avec une sauce à tremper.
Source : CoFID (UK) 11-962 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
