Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Chich-kebab
Calories et valeurs nutritionnelles
viande seulement
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 206 kcal —
- Protéines 29 g 58%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 10 g 13%
- Acides gras saturés 3,9 g 20%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 510 mg 22%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 0,67 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 22%
- Niacine (B3) 7 mg 44%
- Acide pantothénique (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Biotine (B7) 3 µg 10%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 3 µg 125%
Minéraux
- Calcium 7 mg 1%
- Fer 2,6 mg 14%
- Magnésium 29 mg 7%
- Phosphore 250 mg 20%
- Potassium 420 mg 9%
- Zinc 6,1 mg 55%
- Cuivre 0,14 mg 16%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 4 µg 7%
- Iode 6 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 29 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 15 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 58 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 73 g | 0 g | 25 g |
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Questions sur : Chich-kebab
Comment cuire un chich-kebab au barbecue sans dessécher la viande ?
Coupez la viande en morceaux réguliers, enfilez-les sans les serrer et faites-les griller sur des braises bien chaudes en les retournant souvent. Retirez-les dès qu’ils sont cuits à cœur : une marinade au yaourt ou à l’huile les aide à rester moelleux.
Combien de temps faut-il faire mariner un chich-kebab ?
Une marinade de deux à quatre heures au réfrigérateur suffit pour des morceaux de bœuf ou d’agneau ; évitez de les laisser toute la nuit dans une marinade très acide, qui peut ramollir leur surface. Égouttez-les avant de les enfiler pour limiter les flammes au barbecue.
Comment savoir si un chich-kebab est cuit à cœur ?
Pour une brochette de volaille, vérifiez que le centre atteint 75 °C ; pour le bœuf ou l’agneau, adaptez la cuisson à la pièce et à la préférence de cuisson. Ne réutilisez pas crue la marinade qui a touché la viande : faites-la bouillir avant de la servir en sauce.
Comment conserver un chich-kebab cuit ?
Mettez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé dans les deux heures suivant la cuisson, puis consommez-les dans les trois jours. Réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur, à la poêle ou au four, plutôt qu’au barbecue où ils risquent de sécher.
Avec quoi servir un chich-kebab ?
Servez-le avec du pain plat, du riz ou du boulgour, et une salade de tomates, de concombre et d’oignon. Une sauce au yaourt, au citron et aux herbes apporte de la fraîcheur ; les poivrons et les oignons grillés peuvent aussi cuire sur les brochettes.
Quelle est la différence entre un chich-kebab et un kebab döner ?
Le chich-kebab est une brochette de morceaux de viande grillés, tandis que le döner cuit en couches sur une broche verticale et se découpe en fines lamelles. Le döner apporte 377 kcal et 31,4 g de matières grasses pour 100 g, contre 206 kcal et 10 g pour le chich-kebab.
Le chich-kebab est-il une bonne source de protéines ?
Oui : une portion de 100 g apporte 29 g de protéines. Il est aussi riche en zinc, avec 6,1 mg pour 100 g.
Source : CoFID (UK) 19-150 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
