Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Rouleaux de printemps
Calories et valeurs nutritionnelles
de restaurant, chinois, assortis
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 250 kcal —
- Protéines 8,3 g 17%
- Glucides 25 g 9%
- Lipides 12 g 15%
- Acides gras saturés 2,1 g 11%
- Fibres 2,6 g 9%
- Sodium 468 mg 20%
- Cholestérol 16 mg 5%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine K 58,9 µg 49%
- Thiamine (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 2,7 mg 17%
- Acide pantothénique (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamine B6 0,17 mg 10%
- Vitamine B12 0,44 µg 18%
- Choline 17,9 mg 3%
Minéraux
- Calcium 40 mg 3%
- Fer 1,4 mg 8%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 85 mg 7%
- Potassium 165 mg 4%
- Zinc 0,62 mg 6%
- Cuivre 0,15 mg 16%
- Manganèse 0,25 mg 11%
- Sélénium 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8,3 g | 25 g | 12 g |
| 1 portion | 89 g | 223 | 7,4 g | 22 g | 11 g |
| 2 portions | 178 g | 445 | 15 g | 44 g | 21 g |
| ½ portion | 44,5 g | 111 | 3,7 g | 11 g | 5,3 g |
| 3 portions | 267 g | 668 | 22 g | 66 g | 32 g |
| 4 portions | 356 g | 890 | 30 g | 88 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4,1 g | 12 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 12 g | 37 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 49 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 21 g | 62 g | 30 g |
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Questions sur : Rouleaux de printemps
Comment réchauffer des rouleaux de printemps pour qu’ils restent croustillants ?
Passez-les au four préchauffé à 180 °C pendant 8 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la galette.
Peut-on cuire des rouleaux de printemps à la friteuse à air ?
Oui : disposez-les sans les superposer, badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire à 190 °C pendant 8 à 10 minutes, en les retournant une fois. Le temps dépend surtout de leur taille et du fait qu’ils soient frais ou surgelés.
Quelle sauce servir avec des rouleaux de printemps ?
Une sauce aigre-douce ou une sauce à base de soja et de vinaigre accompagne bien leur garniture. Pour une touche vietnamienne, essayez une sauce nuoc-mâm diluée avec citron vert, sucre et piment.
Quelle est la différence entre un rouleau de printemps et un nem ?
Le rouleau de printemps est généralement servi frais, enveloppé dans une galette de riz souple, tandis que le nem est frit et croustillant. Les rouleaux de printemps de restaurant appelés « egg rolls » sont toutefois souvent frits : le nom peut donc désigner une préparation différente selon le menu.
Peut-on congeler des rouleaux de printemps ?
Les rouleaux déjà frits se congèlent mieux que les rouleaux frais garnis de crudités. Congelez-les séparément sur une plaque, puis réchauffez-les sans décongélation au four à 190 °C jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.
Comment conserver des rouleaux de printemps déjà cuits ?
Mettez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé dès qu’ils ont refroidi, et consommez-les dans les deux jours. Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les au four plutôt qu’au micro-ondes.
Les rouleaux de printemps contiennent-ils des œufs ?
La galette et la garniture n’en contiennent pas nécessairement, mais certaines pâtes ou garnitures en utilisent. Les rouleaux frits de type « egg roll » peuvent aussi être badigeonnés d’œuf pour sceller la pâte : demandez la composition si vous devez l’éviter.
Combien pèse un rouleau de printemps ?
Un rouleau pèse typiquement 89 g. La portion apporte 250 kcal et 8,3 g de protéines.
Source : USDA FoodData Central 167667 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
