Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poutine
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 226 kcal —
- Protéines 7,5 g 15%
- Glucides 14 g 5%
- Lipides 15 g 20%
- Acides gras saturés 6 g 30%
- Fibres 1,1 g 4%
- Sucres 0,4 g —
- Sodium 614 mg 27%
- Cholestérol 24,1 mg 8%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 59 µg 7%
- Vitamine C 7 mg 8%
- Vitamine D 0,04 µg 0%
- Vitamine E 0,71 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 1,2 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 0,23 µg 10%
Minéraux
- Calcium 176 mg 14%
- Fer 0,67 mg 4%
- Magnésium 17,7 mg 4%
- Phosphore 168 mg 13%
- Potassium 277 mg 6%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,17 mg 7%
- Sélénium 3,4 µg 6%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7,5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3,7 g | 7,1 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
Questions sur : Poutine
Comment faire une poutine maison avec des frites croustillantes ?
Faites frire les pommes de terre une première fois à 160 °C jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis une seconde fois à 180 °C jusqu’à ce qu’elles dorent. Répartissez-les dans un plat, ajoutez le fromage en grains et nappez de sauce brune bien chaude juste avant de servir.
Quel fromage utiliser pour une poutine ?
Le fromage en grains frais est le choix classique : il garde sa forme sous la sauce chaude et son léger « couic » sous la dent est recherché. À défaut, utilisez de la mozzarella peu affinée en petits morceaux, mais elle fondra davantage.
Quelle sauce mettre dans une poutine ?
Une sauce brune chaude, souvent préparée avec un fond de viande et épaissie, est la plus courante. Versez-la sur le fromage et les frites au dernier moment : la chaleur assouplit les grains sans détremper trop vite les frites.
Peut-on préparer la poutine à l’avance ?
Préparez séparément les frites, la sauce et le fromage, puis assemblez au moment de servir. Gardez la sauce au réfrigérateur dans un récipient fermé et réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit fumante.
Comment réchauffer une poutine sans ramollir les frites ?
Séparez si possible la sauce et le fromage, puis réchauffez les frites étalées sur une plaque au four à 200 °C pendant environ 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le fromage et la sauce très chaude ; une poutine déjà assemblée restera plus molle.
D’où vient la poutine ?
La poutine est un plat québécois, traditionnellement composé de frites, de fromage en grains et de sauce brune. Les versions garnies de viande ou d’autres ingrédients sont des variantes du trio classique.
Source : Canadian Nutrient File 6772 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
